无论是你的食物偏好，挑剔的配偶，还是一个除了蔬菜什么都吃的孩子，你可能不得不处理一个挑剔的食客以这样或那样的形式。这可能是一些小麻烦，也可能是大麻烦。但是挑食也会引起健康问题吗?
毕竟，无论你的年龄多大，营养都是健康的一个基本方面。营养的一个关键部分是吃全面的饮食。但是有可能吗饮食均衡，营养丰富作为一个挑食的人?
简而言之——视情况而定。继续往下读，找出答案，并找到如何应对挑食者的技巧，以及如何为他们提供所需的营养物质，无论是你自己、你的孩子还是你的伴侣。
什么是挑食，是什么造就了挑食者
挑食对每个人来说都有点不同。有许多饮食偏好可以被描述为挑食，每一种都有不同的强度。但如果你把挑食者的各种经历浓缩成一个单一的定义，你会得出这样的结论:挑食是指避免特定的食物、质地、味道或其他食物和饮食的元素。
说到挑食，大多数人都有一个相同的问题:我怎样才能让我的挑食者变得，嗯，不挑食呢?但在你开始思考如何应对挑食者之前，了解挑食的潜在原因是很重要的。
并不是所有挑食的人都一样。有些人不吃某些食物只是因为他们不喜欢味道，而另一些人的厌恶是基于质地。有些人对他们不吃的食物有本能的反应——呕吐、吐痰或吞咽困难，而另一些人只是不喜欢吃某些食物。一个人对特定食物的厌恶程度——以及他们对这些食物的反应——可以帮助你找出他们挑食的根本原因。
在某些情况下，挑食可以归因于新恐惧症(害怕或不喜欢新的和不熟悉的经历)。新食物能给你带来一系列新的体验——味道、质地、气味等等．这种多方面的体验是让吃变得令人愉快和兴奋的部分原因。但对一些人来说，这些新感觉可能令人生畏。
熟悉的食物让人感到舒适，而且可以预测。有些人希望他们的饮食经历就是这样:舒适和可预测。虽然与食物相关的新恐惧症没有单一的确定原因，但一些研究表明，这是一种遗传特征。这意味着，如果你的父母是新来者恐惧症患者，那么你很有可能也是。
挑食者与童年时期接触不同食物之间也存在联系。基本上，一个蹒跚学步的孩子养成只吃固定种类食物的习惯的时间越长，他们就越有可能养成挑食的习惯。例如，如果他们没有在早期接触过酸的食物，他们可能会对酸的食物产生厌恶。
如果挑食者对某些食物有身体反应，如呕吐或吐痰，他们的挑食可能是感官厌恶食物的结果。感觉厌恶食物的人从食物的某些方面获得了更高的感觉输入。这可以是温度、质地、味道或气味。由于这种增强的感官输入，吃这些食物可能会让人不知所措、不愉快。
挑食不健康?
挑食会让每个人都感到沮丧。但对许多家长来说，这种沮丧源于担忧。饮食均衡是健康生活方式的重要组成部分。在很多情况下，挑食会阻碍均衡饮食。简而言之，它可以开始影响营养。
这让许多父母产生了同样的问题:挑食对孩子的健康到底有多糟糕?虽然挑食对营养的影响因人而异，但有一些共同的趋势是父母应该注意的。
挑食对儿童最常见的影响之一是学习困难保持健康体重．对于极度挑食的人，尤其是那些感官厌恶食物的人来说，吃饭很容易成为一件苦差事。挑食的人喜欢的食物不多，所以他们吃得不够多。虽然体重不足并不总是健康风险，但它可能表明营养不良——这意味着孩子没有获得支持身体生长和发育所需的营养。
奇怪的是，挑食还会对孩子的体重产生相反的影响。因为挑食的人往往不吃水果和蔬菜，他们的饮食通常主要由碳水化合物组成——尤其是精制碳水化合物碳水化合物以及加工食品。而且，如果吃得太多，这两种食物都会导致体重增加。再一次，这表明你的孩子没有获得他们需要的营养。
简单地说，孩子们(以及任何挑食的成年人)应该吃各种各样的天然食物，包括新鲜水果、蔬菜、全谷物和瘦肉蛋白。不幸的是，这些食物通常是挑食者最不吃的。没有新鲜水果和蔬菜例如，未加工的肉类和全谷物，很难获得儿童生长所需的适量纤维、蛋白质和维生素。
如何应对挑食者的策略
所以你的怀疑已经被证实了:挑食并不健康，当然也不理想。接下来是什么?幸运的是，挑食的人不必一辈子都挑食。你可以使用各种各样的策略来帮助挑食者拓宽他们的口味——这只是一个根据情况选择正确策略的问题。
研究表明，许多对食物的厌恶可以通过反复接触来克服。这意味着如果挑食的人尝试足够多的次数，他们可能会喜欢上一种他们不喜欢的食物。比如说你的孩子讨厌西红柿——如果你以各种形式给他们吃西红柿足够多的时间，他们最终可能会喜欢上它们。如果你听说过“后天品味”这个术语，同样的原则也适用于这里。这只是帮助你的孩子养成对某些食物的口味的问题。
孩子们对模仿有反应。如果你不吃蔬菜，很有可能你的孩子也不会吃。不要为你和你的孩子准备不同的食物——坐下来，一起吃同样的食物。让那些挑食的人知道你喜欢这些难吃的食物。此外，用不同的方式准备食物可以帮助孩子接触到新的食物。如果他们讨厌生胡萝卜，那就试试蒸胡萝卜。（担心这会影响食物的营养成分吗?阅读烹饪对蔬菜的影响!）
6个技巧让你更容易喂养挑剔的食客
如果你正在寻找各种简单、可操作的物品来让你的孩子吃东西，不用再找了。试试这六条建议吧!
- 给孩子选择:随着孩子们的成长和发展，他们的自主意识也在增强。这意味着孩子们可能想要在他们吃的食物上有更多的发言权。显然，一个四岁的男孩不应该完全控制自己的饮食，但你可以通过提供选择来满足他萌芽中的自主意识。如果你在努力让你的孩子吃胡萝卜，这可能不是胡萝卜的问题。这可能是关于孩子们的自主和控制感。与其强迫他们吃胡萝卜，不如提供两种健康的选择，然后问他们更喜欢哪一种。有时候一个简单的问题，比如“你今晚想吃胡萝卜还是青豆?”就能解决问题。
- 不要分餐:如上所述，孩子们会向父母学习榜样行为。如果你的孩子看到你准备的饭菜并要求其他的东西，不要屈服。一起坐下来吃饭。当他们看着你吃并享受食物时，你的挑食者可能会决定做同样的事情。再次强调，一定要让孩子们有选择的余地，比如豌豆还是西兰花，但不要简单地让孩子们退出，选择完全不同的一餐。
- 建立并保持日常工作:孩子们在一个有固定习惯的环境中茁壮成长，吃饭时间也不例外。很多挑食可以归因于孩子们对不熟悉的食物的回避。尝试新食物和扩展范围对小孩子来说已经足够有压力了，所以试着让他们剩下的饮食经历可预测和一致。每天为吃饭专门留出一段时间。你和孩子吃饭的时间和地点要保持一致。
- 要有耐心，不要勉强:如果你的孩子拒绝吃西兰花，他们可能不会有一天醒来，奇迹般地爱上它。获得这种味道需要时间和反复的接触。这可能意味着你的孩子咀嚼一片西兰花，然后把它吐出来——这没有什么不对!给挑食的人时间去适应新食物，并不断给他们机会去尝试不同的食物。
- 混合一下:虽然反复接触是帮助孩子吃食物的一种方法，但这并不意味着你只应该准备食物，直到他们喜欢为止。例如，如果你的孩子讨厌生柿子椒，就不要每天晚上都喂他们生柿子椒。请记住，他们的厌恶可能源于质地。混合你的准备，尝试烧烤或炒。老实说，灯笼椒并不是唯一的健康食物。不要害怕休息一下，给你的孩子吃其他有营养的食物——也许是胡萝卜、西兰花或青豆。
- 尝试喂食疗法:如果你有一个非常挑食的人，或者你的孩子有感官上的食物厌恶，喂养疗法也是一个可以考虑的选择。喂养疗法对那些对食物有强烈身体厌恶的孩子特别有用——换句话说，就是那些在吃不喜欢的食物时呕吐、咳嗽、吐痰或窒息的孩子。虽然它不应该是你的第一个解决方案，喂养疗法可以是一个很好的方法来帮助你的孩子享受吃当所有其他方法都失败了。
