了解碳水化合物、糖和纤维

所有这三个营养素——包括胖的和蛋白质- 可用于能量。然而，碳水化合物是身体的进入能源。他们在日常活动中为您提供燃料，并且在短暂的锻炼期间。它们是运动，生物合成的蛋白质，脑功能等的优选燃料源。每克易消化的碳水化合物大约有四个卡路里（16.8焦耳/克）。

碳水化合物存在于各种各样的食物中。任何尝试过低碳水化合物饮食的人都知道这一点。但碳水化合物并不邪恶。除了提供能量，一些最健康的碳水化合物来源还富含对身体有益的其他营养物质。它们包括大量的纤维(一种有益的复合碳水化合物)，维生素那矿物质,植物营养素。

你只需要看你吃的碳水化合物。并非所有选择都同样有益。许多加工食品含有大量的碳水化合物，其他营养物质很少。那些没有为你的热量放大提供很多营养爆炸。

碳水化合物的种类，不仅仅是糖

碳水化合物是由碳，氢和氧原子制成的化学品。它们通常由它们的聚合物（大分子的科学名称）分类。

简单的糖很短，含有一到两个单位。寡糖具有长，复杂的名称，但是碳水化合物道路的中间，有三到十台。多糖是事情复杂的地方。他们有十多个单位。

葡萄糖（也称为葡萄糖）和果糖是您可能识别的两种简单糖。它们被称为单糖，因为它们仅含有一种糖聚合物。（Mono意思是一个。）其他单糖包括半乳糖，木糖，甘露糖等。单糖可以在食物中自己发现，或作为较大的碳水化合物的结构块。

双糖由两个单糖形成。(Di意义2。)蔗糖和乳糖是两种常见的糖，被认为是双糖。蔗糖是由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成的。乳糖是牛奶中的一种糖，由葡萄糖和半乳糖分子构成。

糖类在人类味道的甜蜜含量的变化变化。果糖比蔗糖（表糖）甜味约1.5倍，而乳糖（牛奶中的糖）是蔗糖的1/8。三氯蔗糖是人工改性的二糖，比蔗糖甜600倍。

低聚糖是中长碳水化合物（3-9个单位）。它们为您提供能量和纤维。麦芽糖糊精是一种常见的低聚糖。它由三到17个葡萄糖单位组成。单糖的连接意味着麦芽糖糊精迅速分解并被身体吸收。

在体内使用寡糖以与蛋白质和脂肪结合。它们形成的结构，起到重要作用健康的免疫反应，细胞膜，细胞信号传导那皮肤，和更多。

多糖是能量发电站。它们是由长短不一的单糖长链构成的。它们可以短至10个单位，大至1万多个单位。

淀粉是一种植物用来储存能量的多糖。土豆、大米、小麦和其他谷物都是高淀粉食品。像单糖和麦芽糊精一样，淀粉可以被快速消化，为身体提供能量。

植物利用淀粉储存能量，而人类则利用一种叫做糖原的分子。这种多糖是由你的身体从你吃的糖中产生的。糖原在肝脏中大量存在，为全身提供能量。

不同类型的纤维也通过它们的长度进行分类。而且与其他糖一样，它们的长度使其成为寡糖或多糖。是什么使纤维不同于其他碳水化合物，是您的身体无法完全分解。这提供了许多潜在的健康益处。

光纤可以发挥作用保持健康的体重。因为纤维没有完全分解，所以这限制了你的身体可以从这种类型的碳水化合物获得的能量。光纤也可以通过帮助您感觉更长时间来发挥重量维护的作用。

不溶性纤维是由像纤维素和甲壳素这样的分子组成的。你可以在谷物、水果和蔬菜中找到它。不溶性纤维，顾名思义，是不能被人体吸收的。但这并不意味着没有帮助。它通过消化道，在那里它在消化健康中起着作用通过喂养你的肠道细菌。

可溶性纤维可以帮助促进规律和与胆固醇结合以支持心脏健康。它是在果实皮肤，燕麦片，腹股沟和菊粉。

碳水化合物含量最高的食物包括面包、意大利面、米饭、谷物、水果、一些蔬菜，还有糖果和甜食。在选择这些食物时，考虑食物中还有哪些营养素是很重要的。虽然碳水化合物的主要作用是提供能量，但你的食物选择对营养状况和健康有更大的影响。

水果和蔬菜富含维生素、矿物质和植物营养素。例如，一根中等大小的香蕉(118克)提供大约27克碳水化合物，其中3克碳水化合物是纤维。它含有超过400毫克的钾，400毫克的维生素B6，还有一些锰，叶酸，维生素c和其他营养物质。与糖果相比。等量的糖或糕点中的碳水化合物所含的营养不会与水果和蔬菜相同。

水果和蔬菜vs糖果是一个显而易见的选择。在粮食产品中做出选择可能会更加困难。欧宝视频网站很多谷物强化(添加了维生素和矿物质)，全谷物产品仍然可以提供显著的好处。欧宝视频网站全谷物含有更多的纤维。它们可以包括更多的维生素B，以及像硒、钾和镁这样的矿物质。

你需要吃碳水化合物来燃料给你的日常生活。选择这些食物时，你应该问自己两个问题。您需要多少能量，哪些食物提供最多的微量营养素？

体育，锻炼或其他身体活动提供了充满果汁，能量饮料或充满简单碳水化合物的食物的能量密集的碳水化合物的充分理由。它们很容易分解，并产生迅速可访问的能量。

更多的久坐活动可以通过蔬菜和全谷物来补充能量。它们提供了适量的能量，同时因为它们的纤维和体积，让你有更长的饱腹感。

碳水化合物并非所有关于能量。你的身体也需要微量营养素。让它们的一种方法是吃各种各样的饮食，主要关注水果和蔬菜。胃有有限的食物空间，您可以选择这些食物是否营养丰富。

“碳水化合物”。营养源。哈佛大学公共卫生学院。

“碳水化合物”。医疗在线。美国国家医学图书馆。

“寡糖”。Encyclopædia大英百科全书。