给孩子一根鱼棒，就能喂他们一晚上。教孩子烤面包鲑鱼排、烤西兰花，做沙拉，你已经给了他们一辈子健康饮食的技能。

一家人一起做饭真的可以提供重要的，持续的给孩子的福利．不过，说起来容易做起来难。光是读到“和孩子一起做饭”这个短语，你的脑海中可能就会浮现出一团史诗般的混乱。天花板上有面条。酱汁瀑布般从柜台上滚落。黏糊糊的手和凌乱的脸。

只要有适当的准备和耐心，和孩子一起做饭不会变成厨房的噩梦。而你的孩子们将获得终身技能和短期利益。它会使任何小的混乱或压力都不值得。

家庭烹饪的9大好处

你可以为不在家做饭找很多借口。时间，便利，压力，等等，等等。但与家人一起做饭还有一长串好处。以下是开始和孩子一起做饭的九个最好的理由(还有更多，但你只有这么多时间):

1. 烹饪是一项重要的生活技能。不学做饭的孩子长大后不太可能挨饿。有很多方法可以获得食物。但烹饪并不是一种奢侈。这是一种可以给孩子和成年人留下深刻印象、激励和赋予力量的技能。
2. 它有助于养成健康的饮食习惯。在家做饭总比下馆子好。研究不断得出同样的结论——在家做饭和吃饭会培养出更健康的饮食者。这意味着更多营养丰富的食物(水果和蔬菜)，瘦肉蛋白，谷物和纤维。和你的孩子一起做饭和吃饭也可以帮助你为孩子们树立一个可以模仿的健康饮食的榜样(合理的份量，好的选择，等等)。
3. 使体重管理更容易。健康的体重与健康的饮食习惯密切相关。在家吃饭也更容易避免油炸、高脂肪和含糖食物．因此，研究将家庭烹饪和饮食与孩子的健康体重联系起来是有道理的。
4. 烹饪可以提高其他技能。阅读和数学并不是你与烹饪联系在一起的第一项技能。但是阅读食谱、数食材和测量是食物准备中不可缺少的部分。当孩子和父母一起做饭时，语言和听力等沟通技能也能得到提高。
5. 它能促进更好的学习成绩。这可能与孩子们在烹饪时获得的技能有关。研究表明，参与家庭烹饪和饮食的孩子考试成绩更好，词汇量也更大。
6. 作为一种药物滥用的威慑。这似乎有点牵强，但有研究支持这一好处。研究发现，和家人一起吃饭的孩子不太可能滥用药物或酒精。
7. 烹饪造就了更有冒险精神的食客。孩子们可能很挑剔。这不是一件好事。挑食的人可能会错过很多重要的营养。但是一家人一起做饭能让孩子们对食物更感兴趣。孩子们更有可能尝试他们帮忙制作的食物。这有助于建立与食物的健康关系和冒险的味觉。
8. 促进联系和对话。和孩子一起做饭可以创造高质量的家庭时光。你将有机会与你的孩子交谈，教导，倾听，并与他们建立联系。这些吃饭时的对话——从切菜到嚼菜——有助于把家人聚在一起。
9. 你会为你的孩子提供自信的一面。做一顿饭是一种成就。看到食材变成一道美味的菜肴对孩子们来说是一件大事。一家人一起做饭会让孩子们觉得他们帮助了别人，完成了一些事情。这可以提升你的信心。

家庭饮食计划

你知道为什么你应该和孩子们一起做饭。现在是时候谈谈怎么做了。这一切都从饮食计划开始。

整个家庭都应该对菜单有意见。这样才公平。从计划到把食物放到盘子里，参与其中的孩子会更喜欢这些食物。他们会学会更健康的生活习惯。

你可以让每个家庭成员选择他们喜欢做的主菜。然后你可以通过成分表来最大限度地提高营养成分的含量。这也是孩子们了解他们喜欢的食物中有什么以及如何做出健康选择的机会。

相反的方法也可以。你可以先让孩子们列出他们最喜欢的食材清单。然后设计一顿美味的饭菜，突出他们已经喜欢的东西。

还有一些小贴士可以帮助你准备和孩子一起做饭。每周争取几个晚上和家人一起做饭。记住，你不必从头开始制作每一种食材。融入主题之夜——玉米饼、汤和沙拉，或者早餐晚餐时——让一周变得有条理，简化计划。选择一种蛋白质、一种蔬菜和一种谷物来保持简单。一定要有健康的饮食——有足够的水果、蔬菜、全谷物、纤维和瘦肉蛋白。

和孩子一起做饭的小贴士

是时候把产品拿出来，点燃炉子了。这里有7个小贴士，可以帮助你在最小的麻烦和最大的享受中把食物端上餐桌:

• 分配适合年龄的任务你不会给你蹒跚学步的孩子菜刀。但是厨房里有些工作适合特定年龄段的人。5岁以下的孩子可以清洗农产品，计数，测量，甚至手工混合。大一点的孩子(8岁及以上)可以阅读食谱，搅拌食物，磨碎，甚至在一些额外的保护和监督下切碎。如果你想要一个更全面的任务列表，按年龄划分，这是一个很好的资源．
• 设置为安全和混乱最小化:确保每个人都有自己的工作站，以确保他们可以安全地执行任务。让年幼的孩子远离高温和尖锐的物体。提供围裙，让孩子们在平底锅上工作，以便于清洁。
• 事先准备一些食材:准备一些食材放到平底锅里并不是作弊，尤其是当它们很难准备或会弄得一团糟的时候。一个很好的例子:如果你要炒菜，把生鸡肉切丁，准备好放入锅中。
• 提供指导和赞美你不必成为一名厨师来教孩子们基本的烹饪知识。引导孩子完成任务，直到他们掌握。确保他们知道自己做得好。赞美计数。
• 不要着急如为人父母是一种耐心的练习。一家人一起做饭也不例外。安排额外的时间和你的孩子一起准备和做饭。这是一个cliché，但体验实际上比最终产品更重要。
• 消除干扰要想获得和孩子一起做饭的所有好处，关掉电视，让每个人都放下手机。这将促进更多的对话，并提高你们作为一个家庭度过的高质量时间。
• 玩得开心:你不需要为了享受在厨房里的时光而进行食物大战。主要是关于管理你的期望，留出时间去学习、欢笑和热爱你正在做的事情。你做晚餐的乐趣会转化为成品。

一家人一起做饭并不令人畏惧。适当的准备是获得成功和(相对)无压力体验的关键。记住，当你和孩子们一起做饭时，你不仅仅是在做饭，你是在培养一生的技能、信心和习惯。

参考文献

https://www.sciencedaily.com/releases/2014/02/140224092015.htm

https://www.eatright.org/food/nutrition/eating-as-a-family/family-dinners-in-a-flash

https://www.webmd.com/a-to-z-guides/features/cooking-with-your-children#1

https://www.huffingtonpost.com/timi-gustafson/family-dinner_b_1898387.html

https://www.ag.ndsu.edu/food/health-and-nutrition/eatsmart/eat-smart.-play-hard.-magazines-1/2009-eat-smart-play-hard-magazine/test-item

https://kidshealth.org/en/parents/cooking-preschool.html

https://www.nytimes.com/2015/09/03/dining/cooking-with-kids-5-reasons-you-should-be-doing-it.html

https://www.foodnetwork.com/how-to/articles/cooking-with-kids-without-going-insane

https://www.canada.ca/en/health-canada/services/tips-healthy-eating-tips-families/cooking-with-kids.html

把寓言和网络谬论混在一起，模糊了事实和虚构的界限。这是有害的，因为没有准确的信息，你无法做出明智的决定。

当你做出影响孩子健康的选择时，了解事实尤其重要。但要理清所谓的儿童营养事实是很困难的。

我们是来帮忙的。下面是关于儿童营养问题的讨论，以便你从虚构中区分事实。

声明:果汁和整个水果一样健康

你每天应该吃2-4份水果是有原因的。一项又一项研究告诉我们水果是如何促进健康的。这就是为什么你的医生可能会告诉你多吃水果。

如果水果对你有好处，那么果汁不也一样好吗?长期以来，人们一直认为完整的水果和液体水果在营养上是等同的。但新的证据不同意这种说法。

一项新的研究发表在营养物质而且是USANA科学家做的发现了一个显著的差异，这可以追溯到你的DNA。

与喝果汁的人相比，吃完整水果的研究对象在DNA的特定区域表现出不同的表观遗传特征。(表观遗传特征是开启和关闭基因的化学密码。)那些吃完整水果的人看到了与免疫功能、染色体完整性和端粒维护相关的通路附近的富集。那些喝果汁的人在促炎通路附近表现出富集。

研究指出，纤维是造成这些差异的主要原因。这是众所周知的纤维摄入会影响你的微生物群反过来，一些营养物质的吸收。

果汁既方便又美味。但是大多数果汁的含糖量、纤维的缺乏以及不同的表观遗传影响使整个水果成为更健康的选择。

结论:假

声明:胡萝卜可以帮助你在黑暗中看到东西

几十年来，甚至几个世纪以来，父母们都告诉孩子们胡萝卜可以帮助他们在黑暗中看清东西。这显然是提高人们对吃蔬菜的兴趣的一个策略。但这可能有一定道理。

显然，胡萝卜(以及其他任何物质)不会给你的孩子超能力。生活不像漫画书。这并不意味着胡萝卜与眼睛健康无关。他们是。这主要是由于β -胡萝卜素帮助它们呈现橙色。

β-胡萝卜素是一种原维生素a类胡萝卜素——水果和蔬菜中的植物色素，也是一种抗氧化剂分子。而玉米黄质，叶黄素,番茄红素虽然它们同属于类胡萝卜素抗氧化剂家族，但却不能促进维生素a的活性。但β -胡萝卜素在体内转化为维生素A的能力在维持良好视力方面发挥着重要作用。

虽然胡萝卜不能让你的孩子拥有夜视能力，但它们确实含有有助于保持眼睛健康的营养物质。

结论:一定程度上正确

早餐是一天中最重要的一餐

这句古老的谚语似乎被置若罔闻，因为大约一半的美国家庭不定期吃早餐。

他们错过了机会。研究表明，早餐学习成绩、记忆力、健康体重、情绪等等。

在一天开始的时候，均衡地吃健康的食物是有好处的。摄入蛋白质、复合碳水化合物、健康脂肪和全谷物(含有健康纤维)为一天提供了良好的基础，可以让你的孩子有饱腹感。这种健康、平衡的方法也避免了可能由含糖谷物引起的崩溃。

孩子们的早餐很重要。但他们不能弥补当天晚些时候的糟糕选择。所以早餐很重要，但全天健康均衡的饮食才是最重要的。

结论:基本正确

声明:孩子就是不喜欢蔬菜

没有人生来就讨厌蔬菜。但流行文化和朋友们的轶事可能会让初为父母的人相信，所有的孩子都天生讨厌健康食品，比如西兰花。

有些孩子和成年人都很挑食。这种挑剔会导致孩子缺乏饮食平衡，从糖中摄入的卡路里比他们应该摄入的更多．但早期接触蔬菜和其他健康食品会对孩子的一生产生很大影响。

一项研究甚至表明，母乳中的蔬菜味道可能会提高婴儿日后对这些味道的接受能力。这种联系还需要更多的研究。但我们知道父母的行为——比如健康的饮食习惯——会影响孩子。

你的孩子并没有对蔬菜有厌恶的倾向。但是早期养成的口味会产生长期的影响。口味会在一生中发生变化，但帮助你的孩子尽早养成对健康食物的热爱是至关重要的，比如蔬菜。

结论:假

他们小。他们吃得更少。但是，正如大多数父母所知道的那样，这并不意味着让孩子获得所需的所有营养就更容易了。

为孩子们提供他们成长所需的东西是非常重要的。注重健康、均衡的饮食——多吃水果、蔬菜、瘦肉蛋白和富含纤维的全谷物——适当的补充是关键。它们有助于提供良好健康的基础，并培养可以持续一生的健康习惯。