탄수화물，당분，섬유질의이해
탄수화물을포함한세가지대량대량 -지방및단백질- 는모두에너지를제공줍니다줍니다。그러나에너지생성에가장중요한영양소는탄수화물입니다。탄수화물은일상일상활동및및에필요한에너지에너지를제공제공탄수화물탄수화물은，단백질단백질，두뇌기능등에중요에너지원사용용。식이탄수화물1g당생성되는열량대략4cal（16.8J / g）입니다。
탄수화물이함유된식품은합니다。저탄수화물다이어트를를경험경험해보신은은잘것것것그러나탄수화물을완전히피해야할영양소라고는할수없습니다。이러한식품식품식이섬유（건강에이로운복합탄수화물탄수화물영양소（ph미네랄식물영양소（植物营）가풍부합니다。
따라서어떤종류의탄수화물탄수화물을선택가가중요중요。선택에따라건강에주는이다를수있기때문입니다。가공식품에는탄수화물이대량으로으로함유되어있으나그밖의영양소는거의함유하고있지따라서가공식품은칼로리이외에이로운영양소영양소를거의거의못못못못못못못못못못못못못못못
다양한탄수화물의종류 - 단순한당분이상
탄수화물은탄소，수소및산소로이루어진화학화학물질。이영양소는일반적으로（큰분자를일컫는과학용어）길이에따라구분됩니다。
단당류는한개의으로이루어진분자입니다。올리고당류는개이상열개미만당으로이루어져있고중간이의탄수화물이라고이라고할수있습니다。다당류다당류복잡한구성을이루고있는있는분자。이분자는열개이상의의당으로구성되어되어
대표적인단당류
△（葡萄糖，또는右旋糖라고함함과은알려진두가지단당류단당류。전문용어로는당중합체가한한이므로“单糖”라고라고（“单声道”는하나를의미）。이외에에도（半乳糖），자일자일（木糖），만노스（甘蓝型）등이단당류에에。식품내에서단당류그대로함유있거나있거나더탄수화물분자이루는루는가되기도되기도。
이당류（二糖）는단당류두개가결합되어형성됩니다（“di”는둘을의미）。△（蔗糖）과과（乳糖）은이당류로간주되는가지대표대표적인당분당분자당자당은포도당분자한한개과당분자한한한개개되어형성형성형성형성형성형성형성되어형성형성우유에함유된당분인유당포도당과갈락토스분자가결합결합것입니다。
사람이감별할할수있는단맛의정도는당분의성분에따라따라과당（果糖）은은적으로알려진설탕성분인（蔗糖）보다1.5배더달느껴지지만，우유우유함유함유유당（乳糖）은은보다1/8，덜달게느껴집니다。인공감미료수크랄로스（Sucralose）는자당보다600배더달게느껴집니다。
올리고당류（低聚糖）
올리고당류（低聚糖）는중간길이의탄수화물이라고할수있습니다（3-9개의이연결연결분자）。이성분은에너지와식이섬유를함께제공합니다。일반적으로식품으로섭취되는당류로는덱스트린（maltodextrin）이있습니다。이성분은포도당이3-17개연결되어형성됩니다。말토덱스트린은단당류가연결된분자이므로체내체내체내에서쉽게및흡수흡수흡수
에너지의보고 - 다당류
다당류다당류에너지의원동력이라고할할수。길다당류다양한이의단당류가긴사슬형태로결합된입니다。크기는최소10개에서10,000개이상의이결합된형태까지다양합니다。
전분은다당류의일종으로식물에너지저장원으로사용되는성분입니다。감자와쌀，밀밀을포함한곡물은함유량이높은식품입니다。같은단당류및덱스트린과에이쉽게소화되므로신체위한생성에이용에용수있습니다。
에너지저장을을하나사람겐글리코이라고고를이용를를를를를를를를합니다합니다를합니다용를합니다합니다이다당류는는섭취된된당분을원료로체내에서생성글리코겐은간간에서풍부하게풍부하게되며몸전체에에에너지를공급
식이섬유 - 복합체＆몸에이로운탄수화물
식이섬유종류또한길이에따라분류됩니다。다른당분과가지로식이섬유또한길이에따라올리고당류또는다당류로분류수있습니다。이섬유가다른탄수화물과다른점은에서완전히분해되지않는다는것것것것。이러한성질성질은우리몸에많은혜택을줄수수
이섬유는완전히분해되지않으므로이러한형태형태의탄수화물은섭취하더라도에흡수되는되는칼로리는적적적적
불용성불용성이섬유는섬유는셀룰로오스와키틴과같은분자로구성되어이섬유는주로주로，과일，채소등에풍부하게함유되어있습니다。이섬유는이섬유는이름에서짐작할수이신체에흡수되지않습니다。그렇다고그렇다고건강에이로운역할역할을하지않는다는않는다는는는는이성분은소화기관을통과하면서에이로운에박테리아의이됨으로써소화기건강에중요한역할을합니다。
수용성식이섬유는섬유는신체조절기능을향상하고콜레스테롤과결합함으로써에도움을줄수수이러한성분성분은과일，오트밀，실리움（psyllium），이눌린（菊粉）등에풍부합니다。
주요식품
탄수화물이풍부한식품으로는，파스타，쌀，시리얼，과일및채소채소채소채소많도도많많많많에식단에어떤탄수화물을하는것이좋을지선택할때는함유된영양소를고려해보아야합니다。탄수화물의주요은에너지를하는것이나，올바른올바른을선택하면영양소및건강에더이로운더더로운수수있습니다。
과일과채소는비타민，미네랄및식물영양소로가득찬식품입니다。예예들어，중간크기바나나（118g）에는탄수화물27g이함유함유있는데，이중3g이식이섬유섬유。바나나에는칼륨이400mg，비타민b6가400mg이상상되어있고，엽산，비타민c를포함한다양영양소영양소한영양소있습니다。이것을을캔디와와비교해。캔디나디저트류에함유된양의탄수화물식품에는과채소만큼영양소영양소가함유함유있지않습니다。
따라서과일，채소및캔디중어떤이더건강한선택인지는쉽게수수수있습니다있습니다。그러나건강한한곡물을을하는것은그리그리간단하지하지많은많은곡물식품은비타민과미네랄같은같은영양을강화형태로판매되고있으나그럼그럼식품식품식품식품식품식품식품식품식품식품식품식품통곡물에는식이섬유가훨씬풍부합니다。또한，비타민b와와，칼륨및마그네슘과같은미네랄이더욱더욱。
현명한에너지원선택
매일매일에너지를얻기얻기위해서는을섭취해야해야탄수화물을섭취해야이러한식품을선택할때다음두가지질문질문질문해해필요한에너지는얼마이고탄수화물탄수화물과함께미량영양소영양소가장많이제공제공하는식품은어떤것？
스포츠나운동또는그밖에활동을활발히한다면에너지를제공하는탄수화물을섭취섭취합니다합니다。이러한식품식품은쉽게분해분해흡수되어에너지를를빠르게공급공급
주로앉아서생활분들은와통곡물위주의을섭취것이좋습니다것것것이이좋습니다。이러한식품식품은적절한에너지에너지제공하는동시에이섬유섬유및큰분자구조를통해을오래유지유지를포만감을오래유지해줍니다
탄수화물은단순히에너지에관한것만이아닙니다。우리몸은미량영양소또한필요로합니다。이러한요구를만족하려면과채소를주로하여다양식품식품을하는것이좋습니다。한번에할수있는사량은한정되어있으므로，영양소가풍부한식품을선택것이현명현명。
참고문헌
“人类营养中的碳水化合物 - 第1章 - 碳水化合物在营养中的作用”。联合国的粮食和农业组织。粮农组织。
“碳水化合物”。营养源。哈佛大学公共卫生学院。
“碳水化合物”。MedlinePlus。美国国家医学图书馆。
“寡糖”。encyclopædiabritannica。
