增加纤维摄入量有助于保护心血管健康

膳食纤维摄入量的增加与许多心血管疾病风险因素的降低水平有关。一项发表在美国临床营养学杂志越来越多的证据表明，膳食纤维摄入越多，患心脏病的风险就越低。

近6000名男性和女性参与了一项为期8年的试验，旨在评估抗氧化剂对癌症和心脏病发病率的影响。

最高的总不溶性膳食纤维摄入量与超重和腰臀比升高、血压、胆固醇、甘油三酯和同型半胱氨酸的风险降低有关。谷物中的纤维与较低的体重指数、血压和同型半胱氨酸浓度有关;含有较低血压和同型半胱氨酸浓度的蔬菜纤维;水果中的纤维能降低腰臀比和血压。干果、坚果和种子中的纤维与较低的体重指数、腰臀比和葡萄糖浓度有关。

这项研究的结果说明了从各种膳食来源增加纤维摄入量的重要性。研究结果还表明，每天总摄入25克膳食纤维是达到对心血管疾病有显著保护作用所需的最低摄入量，每天总摄入30-35克膳食纤维可能会提供更大的保护作用。