清洁饮食101:照顾你的身体和味蕾

随着时尚饮食和流行营养学家的日益流行，健康饮食的世界可能会让人感到恐惧。从你的邻居到你的医生再到你的妈妈，每个人似乎都对你应该或不应该吃什么有建议。而这个建议往往是矛盾的。

但健康饮食并不需要很复杂．事实上，最简单的食物和膳食往往是对你最好的。这就是在你的饮食中采用清洁饮食方法的指导逻辑。

清洁饮食是指在你的盘子里填满未加工的，天然的食物。它并没有概述你吃多少或什么时候吃，而是你应该如何选择你吃的食物。

享受清洁饮食的好处

在深入了解清洁饮食的来龙来源地之前，你应该知道一件事:清洁饮食需要承诺。这意味着无论在家里还是在外面，都要严格监控你购买和食用的食物。话虽如此，清洁饮食的好处使其值得努力。看看为什么会这样。

食物为你的身体提供必需的营养能量和积木来维持你的身体运转。而且，如果你幸运的话，食物也很好吃。人们常常认为这两者是相互排斥的:食物不是健康就是美味，而不是两者兼而有之。有了干净的饮食，你可以体验两个世界的最好。

清洁饮食是为你的身体提供纤维、抗氧化剂、植物性脂肪和全谷物的极好方式——所有这些都将帮助你感到精力充沛，保持整体健康。最重要的是，一个干净的饮食习惯充满了美味、新鲜的食物往往比过度加工的同类食物味道更好．

所以，如果你想让你的饮食营养可口，请继续阅读，找到清洁饮食成功的秘诀。

清洁饮食是指专注于尽可能接近其自然状态的食物。这意味着限制你吃的加工食品。想想薯片:如果有人给你看一个芯片，你能在不知情的情况下识别出它来自什么植物吗?当然，它们是由土豆制成的，但这些根类蔬菜经过加工后，已经无法立即辨认出来了。

拿这个和烤土豆做个比较。这更接近土豆的自然形态。你可以把这个逻辑应用到大多数食物上——但那是以后再说的!

食物在加工过程中会发生许多变化。加工过程会剥夺食物的营养价值，并添加糖、防腐剂和其他化学物质。清洁饮食可以帮助你从食物中获得最大的营养价值，同时避免那些负面的添加剂

清洁饮食也意味着控制你的酒精摄入量。虽然喝一点红酒不会伤害你，但酒精对你没有好处，这可能并不奇怪。毕竟，这是一种需要被净化的毒素分解，由你的肝脏处理．

如果你是第一次研究清洁饮食，你会想要确保你对天然食品有很好的理解——包括它们是什么以及如何识别它们。

如上所述，天然食品是指那些尽可能少加工的食品。或者，换句话说，接近自然状态的食物。除非你吃的是直接从树上摘下来的水果，否则你吃的大多数食物至少都有一点加工过。这并没有错。切、洗、捣、煮都是加工的形式。有些比其他的对你的健康更好。

把橙子切成两半吃掉并不会降低它的营养价值。这是一种对食物本身影响最小的加工方式。比如，吃苹果前洗一洗也是如此。

现在，想想浓缩橙汁。为了达到这种状态，橘子被榨汁，液体被稀释成浓稠的浓缩形式，添加一些防腐剂(甚至可能是人工香料和甜味剂)，然后在使用前添加水，使其再次变成果汁一样的稠度。

现在，你可能会想，“听起来好像有很多不必要的步骤。”你是对的。在每一个步骤中，最初的产物——橘子——都越来越偏离它的自然状态。许多这些步骤降低了果汁的营养价值，并引入了不必要的化学物质和糖。不完全是干净的饮食——或者，在这种情况下，喝酒。

那么，你如何识别完整的或最低限度加工的食品呢?超市里有很多选择，但很难分辨出哪些食物是真正的天然食品，哪些只是作为健康食品进行营销。幸运的是，有一些简单的小贴士和技巧可以帮助你在下次去超市的时候选择天然食品。

吃尽可能多的新鲜水果和蔬菜。豆类也是一种很好的天然食品——一定要注意罐装食品中添加的钠!
选择全谷物。更常见的精制谷物含有更少的纤维和整体营养成分。要检查你的面包是否真的是全谷物的，看看成分标签。它是否显示“全麦面粉”是第一原料?如果不是，它可能主要是由精制谷物制成的。
不要害怕自然状态下的食物。刚开始，一捆又脏又新鲜的甜菜可能会让人望而生畏，但通过一点练习和研究，你就可以准备和烹饪它们到完美!
阅读营养标签和成分列表。杂货店里的许多食物都添加了糖、人造香料、防腐剂和其他添加剂。一定要知道你买的是什么，吃的是什么。

洁净饮食和不洁净饮食之间没有明确的界限。它是一个光谱。在你的清洁饮食方法中，有多种食物的空间——包括一些符合特定标准的加工食品。

在现实世界中，忙碌的日程和有限的时间，你需要现实一点。有时你不得不依靠营养棒，奶昔，零食，或其他更可接受的加工食品的选择。不要因此而自责。多吃天然食品，选择正确方便的食物仍然意味着你的清洁饮食方法是有效的。

当你需要吃加工过的零食或者餐，寻找以下品质:

这意味着你需要做一些调查。看看营养成分表和成分表，做出最好的选择。

记住:做出更好的选择总是好的。选择进步而不是完美。这意味着你可以不吃快餐或薯片，而选择奶昔或营养棒，它们提供纤维和蛋白质，而不需要太多额外的糖。

如果你相信干净饮食的好处，你不必一下子改变。幸运的是，开始是容易的部分。

当你开始向清洁饮食转变时，从一些小的改变开始。在每顿饭中，试着找出一种加工食品，你可以用一种全麦食品代替。例如，如果你通常用白面包做三明治，试着用全麦面包来代替。如果你吃麦片每天早上吃早餐在美国，可以试试钢切燕麦片。至于零食，看看你是否能坚持吃新鲜水果、蔬菜和稍微烤熟的坚果。

如果你通常是从头开始做饭，也可以遵循类似的过程。你完全可以控制食材，所以只是选择正确的食材的问题。

当你做这些替换和小的改变时，你会发现什么是最适合你的。你的购物清单将逐渐包括天然食品。记住，清洁饮食对每个人来说都不一样。所以，通过探索不同的食材和菜系，弄清楚你喜欢什么。然后把你喜欢的食物作为每周清洁饮食准备的基础。

参考文献