以新方式体验品味：扩展和改善味蕾的技巧

如果您曾经见过大厨Taste Food，那么您很有可能有些神秘。他们真的可以一口味道吗？就像他们从帽子里拔出一只兔子一样。甚至最微妙的口味都没有散发出他们的口味。经验丰富的厨师可以以敏锐的味道品尝每种味道，使他们能够创造出微妙的美味组合。

大多数人倾向于将其视为自然才能。其中一些当然是。但是，事实证明，每个人（这意味着您）都可以训练他们的口味更加敏感和敏锐。像生活中的大多数事情一样，它只需要一点练习。

这是个好消息：扩大和改善味蕾是一个简单而有意义的过程。您可以开始今天的美味生活！

何必？扩大味蕾的好处（也可以改善）

为了改善您的口感，这有助于冒险（更多地了解即将到来的概念）。但是，扩大味蕾并不一定是一个密集，费力的过程，您可以根据需要将其放入尽可能多的过程中。不过，您可能会提前一个问题：为什么还要打扰呢？大多数人喜欢食物，非常高兴坚持自己既定的烹饪程序。他们烹饪和吃相同的选择食物，品尝相同的口味，并在一天结束时享受自己。

因此，如果它没有打破，为什么要修复它，对吧？

听任何关于食物的厨师谈论两分钟，您将得到答案。他们致力于改善和扩大品尝体验和能力。对于受过训练的味蕾，一顿饭比只是一顿饭 - 与以前没有的食物有联系。该连接可以打开一个有意，正念和健康饮食世界的世界。

卖？好的。让我们了解一些口味开发技巧。

改善味觉始于基础知识：五个构成块

从某种意义上说，当您扩大和训练口感时，您正在学习一项新技能。与任何新技能一样，最好从基础知识开始。（在跑步前走路，对吗？）

你的身体可以检测到五种基本口味：甜，咸，苦，酸和鲜味。在探索这些口味相互作用以创造复杂，令人满意的口味之前，您应该能够自行识别每种口味。前四个非常简单，但是鲜味很难固定。鲜味一词来自日语单词“咸味”，用于描述肉类，蘑菇和汤中发现的咸味。

想想自己的味道像肌肉：您尝试挑选个人口味的越多，就会变得越好。因此，下次您喝一杯咖啡时，请放慢一点。让它坐在你的舌头上。你尝到什么？显然，它会味道苦。但是您还能检测到什么？也可能有点酸。

吃水果时也要做同样的事情。主要的味道可能很甜，但您也可能会注意到其他口味。有点酸吗？苦的？当您练习挑选这些基本口味时，您将开始了解它们结合和补充的方式。

跟随您的鼻子，或者至少使用它

大多数人将品味直接与舌头联系在一起。毕竟，这是您的味蕾所在的位置。话虽如此，您的味蕾实际上在感觉能力上非常有限 - 它们可以检测到五个基本口味，但没有其他东西。

另一方面，您的鼻子可以检测到10,000到1万亿个独特的气味。吃饭时，你的感觉味道和气味混合创造单一的“风味”体验。

当涉及改善口感时，鼻子和嘴一样重要。在进食（或喝酒）之前，请给自己时间与香气坐在一起。您只能使用嗅觉挑选这些菜的元素？通过识别这些气味，您正在启动泵，因此当您终于吃食物时，您对气味的关注将有助于增强您对食物味道的体验。

走出您的舒适区：通过探索改善口感

改善口感的最简单，也是最关键的道路之一就是扩展各种食物你吃。如果您是杂货店和厨房里习惯的生物，那么可能是时候打破周期了。

这并不意味着您应该出去买一磅黄体您获得的第一个机会。开始小。如果您通常坚持使用冰山和长叶莴苣等“安全”绿色，请拿起一些甜菜蔬菜，羽衣甘蓝和菜。就这样，您改变了今晚沙拉的风味。

探索新口味的另一种好方法是潜入与您不同的国家和文化的烹饪传统。这个世界充满了多种美味的风味 - 您没有理由坚持自己喜欢的风味。当您将脚趾浸入各种全球美食中时，可以从餐馆吃饭开始。当您发现自己喜欢的新菜和风味时，您可以尝试在厨房里复制（并调整！）。

熟悉的食材中，您可能会感到惊讶。像土豆一样简单的东西（通常是用盐和其他基本调味料制成的），可以将其转变为一种用于众多草药和香料的容器，例如Aloo Gobi，这是印度美食中受欢迎的菜肴。因此，出去购买新食谱或订阅新食品博客 - 那里有一个口味的世界等待！

请记住：您不必喜欢一切。探索的一部分是发现您不喜欢的口味和食物。

用上颚清洁剂点击重置按钮

风味在嘴里流连忘返 - 比其他人更多。（思考洋葱，大蒜和其他辛辣的食物。）这是一个事实毁了许多初吻，事实证明，您可以发现微妙的口味。嘴中的残留品味可以与新口味混合，掩盖或改变接下来要吃的任何食物的真实味道。

幸运的是，有一个快速的解决方案：味蕾清洁剂。这些中性的食物有助于从舌头上清除残留的杂物并“重置”您的口感。这就是寿司带有腌制生姜的原因，为什么一些时髦的餐厅为您提供两种课程的冰糕。

但是，老实说，大多数人都没有手头腌制的姜或冰糕。不用担心，因为您可以使用像纯饼干，白面包或一杯水这样简单的东西来清洁口感。

保持嘴巴健康

在这一点上，每个人都非常了解与香烟有关的健康风险。但是，除了健康风险外，吸烟还会影响您品尝食物的能力。

根据一项研究，吸烟与降低的味觉敏感性之间的关系是线性的：吸烟越多，您的味觉感觉就越少。好消息是，对您的味觉受体的损害不是永久的。在退出的两个月内，大多数吸烟者看到他们的味觉恢复正常。

当然，吸烟并不是唯一会影响味蕾敏感性的唯一东西。您还应该尝试避免过度炎热，咸或含糖的食物 - 所有这些食物都会使您的口味降低。

抽出时间去吃

这些技巧和建议中的大多数已经建立在一个共同的主题上：放慢脚步并真正享受您的食物。品尝时刻。如果您在旅途中不断吃饭，在吃午餐时工作或在晚餐时看电视，那么您的注意力就会分散。好食物值得您全神贯注。

这种做法有一个名字：谨慎的饮食。在冥想或心理健康治疗的背景下，您可能已经听说过正念。但是您也可以将练习应用于食物！

简而言之，正念是专注于现在的做法。您正在经历哪些想法，感受和感觉？确认并接受每个人。那么，这顿饭时会是什么样？

每顿饭期间，您可以采取一些步骤，以使饮食更加故意，正念活动：

• 表达感激之情：首先，花一些时间来考虑生长和准备饭菜的劳动，成分和专业知识。（这适用于家庭烹饪和餐厅的餐点。）很多东西都可以 - 即使只是在内部，也一定会表达您的赞赏。
• 限制部分尺寸：当桌上美味时，意志力崩溃。很容易潜水并尽可能快地吃东西。但最终，这远离了经验。从较小的部分开始，然后慢慢咀嚼食物。当您花时间时，您会为风味打开的方式感到震惊。当您放慢脚步时，您的身体有更多的时间来注册您的饥饿或饱满，您可能需要少吃东西才能感到满足。
• 不要饿桌子：好的，所以这个子弹点可能有些误导。显然，您应该以胃口来到桌子上 - 毕竟您想吃。但是，您应该尽量避免吃一顿绝对诱人的饭菜。如果您饿了，很难放慢脚步并欣赏食物。尝试找到饥饿的平衡，但却没有也

改善味觉的目的地是什么样的

想象这一点：您几个月前开始改善口感，并逐渐享受新食物，口味和体验。下一步是什么？您的口感在什么时候完全“开发”？

这是一个问题。改善和扩大味蕾是一个永无止境的过程。当您开发，扩展和改善口感时，您会发现总是有更多的尝试。这是该过程的乐趣之一，但也可能有些强烈。因此，请记住：按照您自己的条件进行这次旅程。

您可能不会成为大厨，也许您总是讨厌布鲁塞尔芽菜。归根结底，最重要的是，您已经与食物和风味建立了新的，令人兴奋的关系。