乳清有助于保持健康的血糖水平在正常范围内
发表在美国临床营养学杂志在美国，研究人员评估了添加乳清蛋白的高血糖餐(GI)是否会增加2型糖尿病患者的胰岛素分泌和改善血糖控制。
患有2型糖尿病的受试者在一天吃高gi早餐和午餐，并添加乳清，另一天吃瘦火腿和乳糖。当餐中添加了乳清时，早餐和午餐的胰岛素反应都明显高于不添加乳清时。此外，午餐后加入乳清后血糖反应明显降低。
在2型糖尿病患者中，添加到高血糖指数食物中的乳清可以增加胰岛素分泌，改善餐后血糖清除。这对于那些胰岛素分泌减少和/或血糖调节不佳的人来说是非常有益的。
