高血糖饮食可能影响眼睛健康
发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究调查了饮食升糖指数和蓝山眼科研究人群中AMD 10年发病率之间的关系。
这是一项基于人群的研究，有3654名年龄超过49岁的参与者。志愿人员在开始时(1992-1994年)接受了检查;然后分别在5年后和10年后进行复查。在10年的时间里，208名参与者出现了早期AMD。在调整了年龄、吸烟、其他危险因素和饮食成分后，较高的平均膳食升糖指数与10年早期黄斑变性风险增加相关。相反，大量食用谷物纤维、面包和谷物(主要是血糖指数较低的食物，如燕麦片)与降低早期黄斑变性的风险有关。与晚期AMD无相关性。
研究表明，高血糖指数的饮食是早期黄斑变性的一个风险因素，而像燕麦片这样的低血糖指数食物可以预防早期黄斑变性。
