饮酒知识:酒精对健康的影响

尽管人们喝酒已经有上千年的历史了，但含酒精的饮料在健康生活方式中的作用一直备受争议。一些人认为，滴酒不沾是最健康的选择，而另一些人则鼓吹每天一杯红酒对健康的好处。如果你不确定该相信什么，继续往下读。

在一天结束的时候，你的酒精选择取决于你。但当你在饮酒、戒酒以及介于两者之间的世界中穿行时，了解事实是很好的。

酒精是什么?它是如何工作的?

大多数人对酒精的定义都很宽泛:它存在于啤酒、葡萄酒和烈性酒(以及其他饮料)中，是导致酒精中毒和其他副作用的原因。这种描述虽然准确而实用，但并没有回答酒精是什么以及它是如何起作用的。为此，我们需要求助于科学。

醇(是的，复数)是由至少一个与烷基结合的羟基(氢原子和氧原子结合在一起)组成的有机化合物。这些化合物非常常见——各种各样的有机化合物都可以被归类为醇。最值得注意的两种是乙醇和甲醇。我们将重点关注乙醇，因为它是酒精饮料中的酒精。

乙醇看起来很像水，是植物发酵的副产品。当它被消耗时，你的肝脏立即开始分解它并将其从体内排出。但你的肝脏只能这么快。醉酒是饮酒速度超过肝脏工作速度的结果。

你的肝脏在超负荷工作过量的酒精会进入你的血液。酒精一旦进入血液，就会成为中枢神经系统(CNS)的抑制剂。它减缓了大脑的各种功能，从负责平衡和运动功能的小脑开始。酒精还会引发某些神经递质的释放，包括多巴胺和血清素，这两者都与情绪高涨和轻度快感有关。

酒精的短期影响

虽然酒精不会立即对身体产生影响，但它确实会很快起作用。每个人对酒精的处理方式略有不同，但在喝了一两杯之后，大多数人就会开始感受到最初的影响。这些包括轻度的欣快感(多巴胺和血清素的释放)、降低的抑制力和减慢的反应时间。

你喝得越多，对身体的影响就越大。酒精的短期影响包括口齿不清、运动功能下降、视力扭曲、呕吐、记忆受损(达到“断片”的程度)，甚至失去意识。这些更严重的影响中有许多是酒精中毒的迹象——这是你饮酒过量的明显迹象。

酒精也有利尿剂的作用，这种物质会导致尿频。这意味着当你喝水时，你的身体会比平时更快地失去水分。这会导致脱水。事实上，脱水是导致第二天宿醉的最大因素之一。

大多数人在晚上放松一天的时候喝酒。虽然这并不一定是个问题，但睡前饮酒会扰乱你的睡眠周期。你可能会发现喝了你喜欢的饮料后更容易入睡，但酒精会阻止你的身体进入最深、最宁静的睡眠阶段。这可能会让你感到没有休息和疲劳。

那么这些影响会持续多久呢?嗯，这取决于人，他们喝了多少，喝得多快，还有很多其他因素。酒精通常可以在你的身体系统中检测到，时间从6小时到3天不等。但大部分短期影响可能会在一天内消失。

饮酒的长期影响

人体具有令人难以置信的适应力，一般来说，适量饮酒不会导致长期的健康问题。这里的关键词是适度。另一方面，随着时间的推移，大量饮酒会开始对身体造成损害。

当然，饮酒的长期影响因人而异。长期大量饮酒最常见的健康并发症包括高血压、心脏病风险增加、中风风险增加、肝脏疾病和消化问题。

这些只是物理效应。过度饮酒还与抑郁症和焦虑症等某些精神疾病的高发有关。在极端情况下，大量饮酒还会导致酒精依赖，这和大多数成瘾一样，是一种需要治疗的身体和精神疾病。

多少才算太多?酒精消费水平

从完全戒酒(滴酒不沾)，到适度饮酒，再到过度或重度饮酒，饮酒的程度有很多种。而且，如前所述，大多数长期健康风险都来自大量饮酒。

这就引出了一个问题:多少才算太多?

虽然这个问题没有确切的答案——每个人对酒精的处理方式都略有不同——但大多数政府卫生机构都有指导方针可循。在美国，疾病控制中心(CDC)将饮酒水平分类如下:

• 适量饮酒:对于男性来说，适度饮酒的定义是每天不超过两杯，每周不超过15杯。对于女性来说，这些数字变成了每天一杯，每周八杯。
• 酗酒:任何超过疾病控制与预防中心适度饮酒指南的饮酒。男性每天饮酒三杯或更多，或每周饮酒超过15杯。对于女性来说，每天喝两杯或更多，每周喝八杯或更多。

此外，美国疾病控制与预防中心还将酗酒定义为在短时间内大量饮酒。对于男性来说，每次饮酒五杯或五杯以上构成酗酒;对于女性来说，这个数字是四杯或更多。

随着年龄的增长，你可能会想重新审视这些指导方针，以及你与酒精的关系——尤其是如果你是男性。衰老与酒精代谢能力下降有关。因此，美国国家酒精滥用和酒精中毒研究所和美国老年医学会都建议65岁以上的男性每天饮酒不超过一杯。

事实或虚构:喝酒对你的健康有益

你可能听过有人说晚上喝一杯红酒有益健康。更具体地说，对你的心脏有好处。但它有多真实呢?

这个理论被认为起源于所谓的“法国悖论”，即法国人喜欢三种东西:黄油、奶酪和葡萄酒。奶酪和黄油对心脏并不是特别好，但法国的心脏病发病率相对较低。因此，一些理论认为红酒一定能抵消这些高脂肪食物的影响。

虽然听起来不错，但只有很少的科学可以支持这一点。一些有益的植物营养素和白藜芦醇一样，可以在葡萄酒中找到。但是植物营养素的总量通常是非常有限的，而且不同的葡萄酒差异很大。

一些令人惊讶的啤酒中隐藏着营养好处．未经过滤的啤酒含有少量的抗氧化剂、可溶性纤维和其他微量营养素。这些营养物质的含量不足以让你仅仅为了营养成分就去喝啤酒。但是，嘿，如果你已经打开了一个，你会得到所有你能得到的营养。