婴儿营养：婴儿配方奶粉开发的成就和挑战

世界各地的所有儿童死亡中近一半都是由于营养不足所致。它经常被忽略，但婴儿和儿童营养对于公共卫生至关重要。在整个开发的头两年中，正确喂食可降低一个人一生中慢性病和发病率的风险。公共卫生的这一组成部分可以改善任何国家的生活质量标志物。拥有资源的发达国家应该特别有兴趣改善婴儿和儿童营养。在早期，更好的营养会随着时间的流逝而降低健康成本，并为国家和个体家庭带来经济利益。

多年来，这种对话一直限于最高婴儿配方奶粉制造商。但是，是时候让我们更多的人问，在婴儿和儿童营养世界中发生了什么？

当然，滋养婴儿的最好方法是母乳喂养。它为婴儿的消化系统提供了最可生物利用形式的所有合适营养。但是约有38％的新妈妈选择不母乳喂养或无法生产足够的牛奶来喂养婴儿。对于这些家庭，优质的婴儿配方奶粉对于适当的婴儿营养至关重要。

婴儿的关键营养素

每个婴儿和孩子都有足够的营养权。由于婴儿无法正确滋养自己，因此他们依靠父母，家庭和社会来支持他们的健康和发展。这是现代科学对婴儿必不可少的一些重要营养。

蛋白质- 婴儿的生长和发育在很大程度上得到蛋白质合成的支持。没有定期消费必需氨基酸的情况，这个过程就不会最佳地发生。
钙- 该矿物质负责支持婴儿骨骼的形成和生长，以及肌肉收缩，心脏功能和其他生物学功能。
铁- 大脑发育取决于铁，因为它在突触发生（突触的形成），髓鞘化（脑神经元的绝缘），能量代谢等中起关键作用。
维生素A，B，C和E- 这些维生素有助于满足各种开发需求，例如视觉，皮肤健康，免疫力，认知等。
Docosahexaenoic Acid（DHA）- Omega-3脂肪酸对于婴儿发育至关重要，但DHA最近以婴儿脑食品而闻名，在视觉和脑发育中起着至关重要的作用。

但是，婴儿营养的现实比营养素清单要复杂得多。例如，母乳具有不同蛋白质的特异性比例，并且根据发育中的婴儿的需求，母乳的营养成分随时间变化。婴儿的消化系统也完全可以吸收它。

大自然的“液态黄金”为婴儿配方奶粉设定了高度的标准。开发达到标准的产品一直是一个漫长而复杂的过程，一直持续到今天。

美国婴儿配方奶粉的历史

在存在任何类型的婴儿配方奶粉之前，有湿护理。妇女 - 属于较富裕的家庭 - 她们无法母乳喂养或不选择不这样做的妇女雇用了一名湿护士为她们的婴儿母乳喂养。孤儿院和下层家庭通常会喂养婴儿的牛奶或其他动物的牛奶。但是，如果没有关于细菌和卫生设施的知识 - 仅由单独监管配方奶粉 - 三分之一没有母乳喂养的婴儿在他们的第一个生日之前就死了。

幸运的是，这种情况在1800年代发生了很大变化。

第一个商业婴儿配方是由德国化学家Justus von Leibig于1860年开发的。这是一种基于用牛奶制成的小麦粉的粉状配方奶粉。不久之后，发现巴氏杀菌。使用热量消除细菌的过程最终会减少与微生物相关的感染和疾病。巴氏杀菌也使无冰淇淋不腐烂而更容易运输。

到1800年代后期，“雀巢的婴儿食品”是由小麦粉，麦芽粉，糖和牛奶制造的。但是由于成本相对较高，该公司不喜欢早期婴儿食品的广泛销售。

蒸发牛奶的发明改变了婴儿配方的轨迹。它可以更轻松地不损害运输，这就是为什么它最初在内战期间用来喂养士兵的原因。到1920年代，已经发表了多项研究表明，蒸发的牛奶对于婴儿而言更容易消化，并且更可与母乳相提并论。医师和父母被出售。蒸发牛奶成为婴儿配方制剂的标准成分。

1950年代之后，商业配方在受欢迎程度上爆炸。Similac和Enfamil进入市场，实际上取代了以前的自制蒸发牛奶配方。但是，这些新公式的广泛接受并不是完全有机的。

为了建立公众对产品的信任，制造商免费或低成本向医院提供了公式。欧宝视频网站该策略非常成功。许多妇女认为，商业配方是“医学批准”以获得最佳营养，并在从医院回家后继续喂养婴儿商业配方。它也很便宜且易于准备。现代商业配方已经巩固了其在市场上的地位，但没有任何法规，一些婴儿经历了由于消费某些配方而导致的不良健康状况。

1980年通过的《婴儿配方法》为婴儿配方中的某些常见营养物质设定了最大和最小标准。大约在这个时候，美国食品药品监督管理局（FDA）开始需要测试和其他制造设施标准。

在现代时代，婴儿配方奶粉的铁进行更加标准化，而轮蛋白蛋白的比率被修饰为类似于人牛奶。较大的制造商（Ross和Mead Johnson）也开发了不含乳糖和米淀粉的特殊配方。

当今最受欢迎的商业配方是与1860年生产的第一批婴儿食品的夜间差异。毫无疑问，婴儿和儿童营养已经走了很长一段路。那么，现在是否有人类母乳的完美替代品？并非如此，但是一些科学家说，欧盟（EU）有望比美国早起。

比较欧盟和美国的现代婴儿配方

在美国，《婴儿公式法》中概述了联邦营养要求，该法案于1986年进行了最后修订。一些制造商选择超出要求，父母可能会注意到美国跨美国配方奶粉的质量差异

欧洲做了一些不同的事情。医师和科学家的意见与欧盟法规更加融合，每隔几年就会更新。与FDA相比，欧盟委员会具有更大的规定性，欧盟公式期权之间最终几乎没有差异。

以下是欧盟如何实施婴儿和儿童营养研究的新发现的一些例子。

每个发展阶段的公式

欧盟有不同的公式阶段。第1阶段为0-6个月，第2阶段为6-12个月。差异在于牛奶蛋白的平衡，以及六个月后婴儿所需的铁量增加。

排除和夹杂物

欧盟列出了婴儿公式必须的特定成分不是包含，例如玉米糖浆，瓜尔胶等。欧盟委员会还列出了强制性夹杂物，例如基本脂肪酸DHA。在越来越多的研究表明DHA支持大脑发育的好处之后，该要求在2020年采用。欧盟公式中也包括各种氨基酸和益生菌，例如乳杆菌，这是母乳的一个组成部分，已证明可以支持一系列婴儿健康益处。

自从今天的商业配方制造业开始以来，欧洲公式在美国的合法出售，政策基本上分叉了两大洲之间商业婴儿公式的研究，开发和调节的道路。这种分离导致了今天婴儿和儿童营养的一些巨大差异。