维生素D不足在阳光充足的气候中也很普遍
维生素D是一种重要的脂溶性维生素，在人体内有多种重要功能。不幸的是，摄入不足导致这种脂溶性维生素不足或缺乏是很常见的。由于维生素D在支持健康方面的重要性，维生素D缺乏在所有种族、所有地理位置和所有年龄层都存在，这是一个重大关切。
发表在《科学》杂志上的一项研究美国临床营养杂志测定和分析血液维生素D一组亚利桑那南部居民的水平(统计上代表更大的人口)。
根据血清分为4组维生素D浓度:<10.0 ng/mL、10.0 ~ 19.9 ng/mL、20.0 ~ 29.9 ng/mL、30.0 ng/mL及以上。大多数专家认为，血液中维生素D水平为30 - 50 ng/ml是最佳水平。
平均维生素D总浓度为26 ng/mL。在637名参与者中，22.3%的人维生素D浓度>为30 ng/mL, 25.4%的人维生素D浓度<20 ng/mL, 2.0%的人维生素D浓度<10 ng/mL。黑人(55.5%)和西班牙裔(37.6%)比非西班牙裔白人(22.7%)更有可能缺乏维生素D浓度(<20 ng/mL)。与黑人和西班牙裔相比，阳光照射对白人体内维生素D水平的影响更大。
亚利桑那南部的成年居民普遍缺乏维生素D尽管生活在一个长期暴露在阳光下的地区。在这项研究中，深色皮肤的成年人尤其容易缺乏维生素D。
