肌醇
肌醇是与葡萄糖密切相关的环状6-碳化合物（具有六个羟基）。肌醇肌醇，营养活性形式是磷脂酰肌醇的构成，磷脂的重要组成部分（化妆细胞膜）。它可在各种食物中使用，也可在细胞内合成。
在脊髓，脊髓液和脑组织中发现大量的肌醇。在细胞膜内，它用作次要信使前体。
肌醇促进卵磷脂的生产，帮助脂肪的代谢，有助于减少血液胆固醇。在胆碱的帮助下，它通过帮助防止动脉硬化来保护心脏。研究还表明，肌醇可能有助于降低叶酸抗性神经管缺陷。因此，将肌醇与叶酸组合应进一步有助于防止大部分神经管缺陷。
肌醇是水溶性，无毒，发现豆类，糙米，玉米，芝麻，小麦麸和其他高纤维食品。
