什么是血糖指数？

血糖指数（GI）是测量碳水化合物分解并出现在血液中的速率的一种方法，作为简单的糖。一般来说，食物越细化并加工，食物越快，GI越高。

高GI食品迅速影响血糖，提供快速的能量。然而，这种能量通常很短暂，饥饿很快回来，可能导致暴饮暴食和体重增加。低GI食物更慢地影响血糖。这些食物提供更大的饱腹感，更持久，更一致的能量，更容易饮食（并保持重量）。