谷胱甘肽——你可能不知道的神奇解毒分子
您可能会在您身体中命名最丰富的分子。（提示：它是水。）你知道它对您的健康有多重要。但在h后面2你身体分子数的O是谷胱甘肽(发音为gloot-a-大腿-own)。
有了谷胱甘肽，第二名肯定不是第一个失败者。这种三肽——一种由三种氨基酸组成的小蛋白质——可能是人体中最被低估和低估的分子。
有很多原因为什么谷胱甘肽对您的健康很重要。你已经读过第一个。这种蛋白质的难以表明您的重要性。它位于您身体的每个细胞中。出于一些原因，您将在下面阅读。
谷胱甘肽的形式及其功能
谷胱甘肽最简单的定义是:一种由甘氨酸、半胱氨酸和谷氨酸三种氨基酸组成的小蛋白质。但是它有几种不同的形式和一种有着非常相似名字的酶一起工作。为了避免混淆，在我们继续之前，让我们清理一些词汇。
GSH - 谷胱甘肽的缩减形式
这是大多数人说谷胱甘肽的意思。两种术语-GSH和谷胱甘肽 - 倾向于可互换使用。
GSH是缩小的形式，因为它是电子供体。在没有过于深入氧化（氧化还原）化学的情况下，可以赋予电子并减少其总电子总数的物质被称为还原。
你也可以把谷胱甘肽看作是分子的活性工作形式。它在你的细胞中起作用，中和自由基和其他氧化剂，使你的细胞处于一种降低状态。实际上，我们细胞中的每一个生化反应都要求我们处于这种还原状态。所以当我们停止处于简化状态时，我们就停止了生活。
GSSG和GR -谷胱甘肽的再生
氧化是还原的反义词。被氧化的分子需要一个电子。
在谷胱甘肽提供电子后，它被氧化，并导致谷胱甘肽二硫化物(GSSG)的形成。当两个GSH结合时就产生了这种氧化形式它们都给出了电子。这是通过每个氧化谷胱甘肽分子的硫原子结合而实现的。
借助酶谷胱甘肽还原酶（GR），那些GSH分子可以重新开始工作。该酶催化反应，导致两种降低的谷胱甘肽分子的再生。
GS-X -分子标签游戏
在本文中，您不会过多地了解最后一种形式的谷胱甘肽，但是GS-X非常容易理解。当谷胱甘肽分子附着在蛋白质、毒素或其他化合物上时，它被称为GS-X。
希望能够清除一些混乱 - 没有创造更多。在其余的文章中，谷胱甘肽和GSH可互换使用。当它们使用时，其他表格将被名称或首字母缩写呼出。
谷胱甘肽作为抗氧化剂
抗氧化剂广泛地定义为中和氧化剂的任何东西 - 通常与自由基互换使用。抗氧化活性的细节很复杂。但它归结为可用性和需要电子。电子想要成对存在。对分子的强烈希望成对具有其电子决定了它的氧化剂或抗氧化剂的强烈。
抗氧化剂通过给活性氧化物质提供电子来发挥作用。这可以稳定氧化剂，降低细胞的氧化状态。谷胱甘肽是数量最多、最突出的水溶性抗氧化剂。它是一种强大的内源性抗氧化剂，是在你体内产生的。
这种蛋白质的结构非常善于中和体内的氧化物质。关键是将硫原子与另外两种氨基酸——甘氨酸和谷氨酸一起放入半胱氨酸中。这使得谷胱甘肽很容易接受和失去电子。你可以把它想象成最完美的分子结构。
甚至还有一个上面描述的过程——再生谷胱甘肽分子，这样它们就可以继续清除自由基。这就是所谓的“氧化还原循环”，这也是为什么内源性抗氧化剂和酶比膳食抗氧化剂更强大的原因。
你从饮食中摄取的抗氧化剂往往会在一到两个抗氧化反应中消耗。但是内源性抗氧化剂可以进行氧化还原循环。这意味着它们很容易在还原性和氧化性之间来回转换。他们有一个特殊的机制来促进这一过程(想想GR)。这就是它们如何进行成百上千次的抗氧化反应的原因。
谷胱甘肽再生过程中的效率对于保持细胞处于健康的降低状态至关重要。GSH-GSSG比是我们新陈代谢效率和细胞氧化应激的效率的重要指标。
谷胱甘肽和自然解毒过程
谷胱甘肽存在于身体的每个细胞中。但是肝细胞中的浓度比其他地方高7到10倍。这是因为三肽在肝脏的第二阶段解毒过程中起着重要的作用。
第二阶段解毒是代谢需要从细胞和身体中去除的各种分子的过程。最常见的例子是人体将谷胱甘肽与这些分子结合。
在另一种酶家族(谷胱甘肽- s -转移酶)的帮助下，谷胱甘肽有能力将自己置于毒素上，并将其标记为有害物质。这有助于清除体内不产生的化学物质。学名是异种生物学。它可以描述药物，环境污染物，或其他任何物质。
重要的是，谷胱甘肽在这些毒素与重要的细胞成分(如核酸)结合之前就附着在这些毒素上。谷胱甘肽-s转移酶启动这个反应，谷胱甘肽完成这个工作。还原性谷胱甘肽通过提供电子来中和带正电的入侵者。如果你没注意到，谷胱甘肽很擅长这样做。在这种情况下，就像上面提到的其他情况一样，这可以保护你免受不良后果的影响。
但解毒过程还没有完成。下一步是将以前的有害物质转化为一种可以进一步代谢和/或排出的形式。
谷胱甘肽有助于将毒素转化为硫醇酸，硫醇酸可以通过尿液排出体外。如果这有点复杂，请记住:谷胱甘肽在使毒素溶于水中发挥作用，这样你就可以将它们排出体外。
不要低估这个过程的重要性。这种涉及谷胱甘肽的特定清除途径在解毒过程中起着重要的生理作用。没有它，你可能会淹没在毒素的海洋中。
生产谷胱甘肽
因为谷胱甘肽是一种蛋白质，很难从饮食中吸收。与其他蛋白质一样，消化系统将谷胱甘肽破裂到其基本组分 - 甘氨酸，半胱氨酸和谷氨酸中。也没有办法直接完整地吸收它。
那我们怎么得到它呢?使用“内源性抗氧化剂”可能已经给出了答案。
你的身体做到了。GSH专注于细胞的细胞质 - 细胞的水溶性隔室。然后它被运送到细胞中的其他位置，甚至整个身体。
它的生产可以用两种方式触发。让我们首先对半胱氨酸的存在来处理更简单的。已经显示出这种氨基酸的增加来增加谷胱甘肽水平。半胱氨酸在制作GSH所需的最低浓度的三叶子中发现。基本上，当它出现时，生产最终可以开始。这就是为什么补充半胱氨酸的原因N- 半胱氨酸 - 可以是有益的。
第二个是更复杂的。它涉及开启产生负责制作GSH的两种酶的基因。
这些谷胱甘肽合成基因是你体内第二阶段解毒机制的一部分。正常情况下，谷胱甘肽的分泌量很低。你不需要它，所以你的身体不能制造它。但是，当正确的细胞受体感受到毒素时，它们会向你的基因发出信号，打开开关，启动生成谷胱甘肽的过程。研究表明，这些基因可以通过细胞信号通路开启，其中最主要的是Nrf2。
其他非毒素分子可以绊倒传感器并启动您的蜂窝机械。这还包括来自植物的许多营养素。西兰花萃取物，乳蓟和α-脂肪酸是三种营养素，以刺激GSH生产。这些更安全的营养素压力源可触发类似的细胞信号传导途径以提高谷胱甘肽水平并增强细胞保护。
随着年龄的增长，你的身体不会产生那么多谷胱甘肽，组织中的蛋白质水平也会下降。这会让你的细胞更难对付氧化剂和毒素。那么，如何保持这种重要的抗氧化剂的健康水平呢?
答案在于上面提到的研究。α-硫辛酸和其他营养成分引发生产和增加的GSH水平的能力。还提供足够的半胱氨酸的身体是关键，所以氨基酸的缺失不会缓慢生产。这两个人 - 特别是在串联中完成什么研究表明是维持健康谷胱甘肽水平最可行的解决方案这一点非常重要。记住，这些水平帮助你的细胞保持在一个减少的，健康的状态。
