预先合成的维生素A(视黄醇)会有毒吗?
维生素A过量是有毒的，铁、硒、锰、维生素D和许多其他重要营养素也是如此。甚至有可能过量饮用纯净水。我们不再害怕维生素D毒性，但出于某种原因，对维生素A的恐惧仍然存在。这种担忧在很大程度上是没有根据的。仅仅因为视黄醇可能有毒性，并不意味着它是剧毒或应该避免的东西。为了正确地看待这件事，让我们采取最极端的预防措施。长期以来，人们都建议怀孕期间预先形成的维生素A摄入量不要超过10000国际单位，因为这会增加出生缺陷的风险。因此，就连健康专业人士也经常将这个数字视为“有毒”水平，甚至建议女性完全避免服用维生素a。但是，这并不是安全水平的设定方式，它也不能准确地代表维生素a的毒性。在水平低于25,000 IU的情况下，还没有任何确认的出生缺陷。10000国际单位的水平有很大的安全边际。 Levels of 25,000-50,000 IU taken chronically over months or years have been problematic, but primarily in people with already compromised liver function. The level at which it becomes potentially toxic far exceeds what you would get from a diet (unless you eat large amounts of liver every day) or typical multivitamin supplements. Basically, you would have to be taking separate high dose vitamin A or over consuming cod liver oil consistently to have a concern over vitamin A toxicity.
维生素A的视黄醇，棕榈酸视黄醇，或视黄醇醋酸酯不是什么可怕或避免的东西。毕竟，它是一种必不可少的维生素。
