为什么你的心脏喜欢Omega-3脂肪酸

哈佛研究的发现表明，饮食中ω-3脂肪酸的消耗增加与炎症和内皮激活的较低水平有关。内皮的功能障碍是血管壁的内衬，是动脉粥样硬化或动脉硬化的早期事件。

在1986年和1990年完成的食品频率调查问卷由727名参与者在护士的健康研究中进行了评估了ω-3脂肪酸α-亚麻酸（ALA），eicosapentaeno酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的水平。发现α-亚麻酸消耗与几种炎症的血浆标记相反，而EPA和DHA摄入量与血小板积累相反。

该研究的结果表明，除了还原甘油三酯，血小板聚集和心律失常之外，Omega-3脂肪酸还可能降低身体的过氧化氢的产生，这参与炎症过程。