番茄一天？番茄红素摄入与心脏健康有关
番茄红素是一种类胡萝卜素和抗氧化剂，其存在于红色和粉红色的彩色水果和蔬菜中。以前的研究表明，番茄红素可能对心脏健康有益，但并非所有研究都一致。测量循环番茄红素的研究通常显示心血管疾病（CVD）风险和番茄红素水平之间的反比关系，但完全基于膳食或补充番茄红素摄入的研究并未结论。
在英国营养杂志上发表的一项研究中，研究人员分析了来自Framingham后代研究的584名参与者的番茄红素摄入量。为了表征番茄红素摄入量与CVD的发生率，CHD（包括心肌梗死，冠状动脉疾病，冠状动脉疾病和心绞痛）和中风，番茄红素的重复测量均为10年。
该研究组的平均番茄红素摄入量每天为7.9毫克。在分析数据后，番茄红素的最高平均摄入量与CVD发病率降低17％，CHD的发生率降低了26％。番茄红素摄入量与卒中发生率没有关联。
本研究的结果提供了番茄红素摄入量与CVD风险减少之间的链接的证据，尽管目前还不清楚西红柿和番茄产品的其他组分也可能是部分观察到的益处的部分原因。欧宝视频网站
