편식에대한경고
잉글랜드남서부지역주민을대상으로코호트연구로진행된에이본모자종단연구(的“埃文亲子纵向研究和儿童)에서는14541명의임산부와아이들을출산후추적하였습니다。어린이들이2만세에서7.5세가되었을때그들이편식하는지와편식이그들의영양상태에어떠한영향을미치는지와자주먹는식품에대한설문조사가이루어졌습니다。
식품설문조사에는각어린이가3일(평2일일과주말1일)동안섭취한모든음식과음료가기록되었습니다。기록된섭취식품정보는대량영양소,미량영양소및에너지양(소비한열량)을측정하는데사용되었습니다。
편식하는어린이와그렇지않은어린이사이의일일평균섭취열량에는큰차이가없었습니다。이것은식욕과총섭취열량은편식을판단하는정확한기준이되지못한다는것을의미합니다。그러나편식을하는어린이는첨가된설탕을훨씬많이섭취하고단백질은적게섭취하였습니다。또하나의중요한결과는편식을하는어린이와그렇지않은어린이모두국가에서권장하는섭취열량을초과하였다는점입니다。
편식을하는어린이와그렇지않은어린이사이에미량영양소섭취량을비교한결과편식을하는어린이들은몇가지중요한영양소가부족할수있는것으로나타났습니다。이연구에서편식을하는어린이들은카로틴(프로비타민A),나이아신,비타민b - 6,비타민D,철분,아연및셀레늄을적게섭취하는것으로나타났습니다。
이코호트연구에서편식을하는어린이들은일반적으로같은연령대의그렇지않은어린이들보다육류,생선,우유,채소및과일을적게섭취하였습니다。결과적으로이어린이들은일일섭취열량에서상대적으로많은부분을단백질이아닌설탕을통해얻는다고할수있습니다。또한,몇가지필수비타민과미네랄도적게섭취하는것으로나타났습니다。
