叶黄素和玉米黄素的更高摄入与老龄化种群的眼睛健康有关
年龄相关的黄斑变性（AMD）是发达国家视力损失最常见的原因。这种退行性的眼部疾病导致眼睛的黄斑（中央视网膜）损害，损害中央视觉。受AMD影响的人们难以阅读，驾驶和执行需要清晰的中央视野的活动。许多因素有助于发展AMD，包括老化，遗传，饮食和吸烟。黄斑是位于视网膜中心附近的黄色椭圆形着色区域。Macula内的结构专门用于提供高敏锐的视觉。叶黄素和玉米黄蛋白在此处发现高浓度，使黄斑黄色。这种保护层，称为黄斑色素，过滤有害的高能蓝波长的光防止损坏视网膜，锥形和杆。
众多公布的研究先前已经报告了叶黄素和玉米黄芩苷的摄入和AMD风险的联系;然而，研究大多不一致。在这个新出版的前瞻性研究中，研究人员使用了来自护士健康研究和卫生专业人员随访研究的超过10万名参与者的二十几十年的数据。所有参与者年龄50岁或以上，并没有诊断患有AMD，糖尿病，心血管疾病和基线（非黑色素瘤皮肤癌除外）。研究人员分析了基于基线和随访的膳食食品频率问卷的类胡萝卜素摄入，然后计算了预测的预测血浆类胡萝卜素分数。该研究的结果发现，与平均水平最低的人相比，患有最高血浆叶黄素和玉米氏素水平和玉米氏素水平的参与者的风险降低了40％。“叶黄素和玉米黄素形成黄斑色素，可以通过减少氧化应激，吸收蓝光和稳定细胞膜来保护AMD，”作者解释说。
深绿色的绿叶蔬菜是叶黄素和玉米黄芩苷的主要饮食来源，但它们也被发现在一些其他五颜六色的水果和蔬菜中。美国的平均膳食摄入量仅为约1-3毫克/天，远低于大多数研究的量，表明减少AMD风险所需的最低金额。“因为其他类胡萝卜素也可能具有保护作用，增加了富含类胡萝卜素的各种水果和蔬菜的公共卫生策略可能是最有益的，并与当前的饮食准则相容，”作者结束了。
