亚麻籽油和鱼油可以提高人体血细胞中的ω -3脂肪酸水平

报道于美国临床营养学杂志研究人员设计了一项临床试验，将亚麻油、鱼油和葵花籽油(安慰剂组)胶囊给予62名消防员。消防员被随机分为6个实验组，分别每天摄入1.2、2.4和3.6克亚麻油;0.6或1.2克鱼油/天;或者每天1克葵花籽油，坚持12周。每2周抽血一次，测定红细胞总磷脂脂肪酸组成。

正如预期的那样，鱼油能迅速增加DHA和omega-3脂肪酸总量。每天摄入2.4克或3.6克亚麻油足以显著提高血液中ALA、EPA和DPA(二十碳五烯酸)脂肪酸含量。

食用富含ALA的补充剂12周足以提高血液中的EPA水平和二十碳五烯酸含量，这表明了ALA转化和积累到红细胞的有效性。获得这些效果所需的ALA量在一般人群中很容易达到，通过改变饮食或适量的富含omega-3的食物，如亚麻油。