椰子油中的饱和脂肪
并不是所有的脂肪都是一样的。不是所有的不饱和脂肪都是健康的，也不是所有的饱和脂肪都对你有害。植物性饱和脂肪，比如椰子油中的脂肪，实际上对健康有益。椰子油主要由中链甘油三酯(MCTs)组成。人体对这些脂肪酸的处理方式与长链甘油三酯(lct)不同，长链甘油三酯主要存在于动物脂肪中。由于MCT的链长较短，可被胃肠道吸收，经门脉循环直接转运至肝脏，而不经淋巴系统并入乳糜微粒，这是人体主要的脂肪酸转运机制。因此，与lct相比，mct被氧化的程度和效率更高。由于MCT很少有机会沉积到脂肪组织中，它们已被成功用于支持健康体重管理项目。
