营养创新
Avant-propos
À plusieurs égards, la营养est demeurée UN terrain inexploré dans la recherche d 'une santé optimale。抽象faite de quelques vision, ce n 'est que tout récemment quel 'intérêt s 'est porté sur le rôle de la nutrition dans la performance sportive, le vieillissement en santé， les maldies dégénératives et plus important encore, dans la préservation de la santé le plus longtemps possible。阿文·德·综合，德·parfaire et d 'améliorer le rôle营养的积极因素santé最优的，il sera essential d 'innover dance ce domaine。
L’innovation se fait déjà attendre dans certain sector de la nutrition。先行者饮水饮水，生命短暂的serait bon d ' avoir un bref aperçu营养的历史état法国的境况。
莱斯微蜂王浆等宏蜂王浆essentiels
Composés tirés du régime alimentaire ou des suppléments nutritionnels, les nutrients essentiels assured notre subsistance。Ils sont essentiels, car l '有机体ne peut pas les fabriquer。关于les class en deux grandes catégories: 1)宏营养、精华等2)微蜂王浆essentiels。
莱斯宏营养素sont des nutrients don nous avons besoin en grande quantité (généralement + d 'UN gramme)。Ce sont les lipides, protéines et glucides, c ' est-à-dire les matières premières nécessaires aux cellules qui 1) les utilisent pour former les structures constitutives de l ' organisme et 2) les消费pour produire de l ' énergie。
莱斯微营养要素minéraux和维生素qu 'il faut à l '有机体，mais en plus petite quantité (généralement moins d 'UN gramme)。当然minéraux相思(requis en bonne) quantité， comme le calcium, pourraient se classer parmi les宏营养。Comme il est est impossible de consumer le calcium et d ' autres minéraux pour en tirer de l ' énergie, la plupart des nutritionnistes les regroupent ent dan la catégorie des微营养。En résumé， lesmineraux本质与物质inorganiqueset莱斯维生素本刊composésorganiques不要l 'organisme a besoin comme soutien à生活。
être人类是食品的消费者(les宏营养)倒保险商生存。Dès起源，la médecine a comppris l ' important des minéraux dans la composition des os, sans toutefois arriver à cerner le rôle essential des vitamines。Une évaluation rétrospective avec les moyens du 21eSiècle ravvera l 'intérêt porté à la découverte des vitamines essentielles。这是历史的观点，这是需要注意的。
La découverte des vitamines essentielles
C ' est aux premiers explorateurs marins que nous sommes redevables de la découverte des vitamines, même s ' ils n ' en étaient pas conscience à l ' époque。Pendant leurs longues expéditions, ils consommaient presque exclusique des aliments déshydratés et du poisson, manant peu ou pas de fruits et légumes。Avec ce régime alimentaire, les marins risquaient de souffrir de cararence en vitamin C et de scorbut。Les symptômes graves du scorbut (faiblesse générale, perte de凹痕，caillots sanguins，挫伤多重等)apparaissaient entre 10 à 12 semaines après le départ du navire。C ' était le premier trouble lié à une carece nutritionnelle qui ait jamais été observé et documenté。复仇之旅，在美丽的土地'aussitôt à地球，在美丽的海洋里«酸果»航行者symptômes disparaître在空间里à双码头à peine。La marine britannique fut La première à réagir et à intégrer the jus d 'agrumes (surtout de citron and de lime) aux quotidiens de des équipages - tratrasi La maladie chez les marins sans toutefois La guérir。这曲'au首次排1930我们了认识勒因素大致et les组成一个lœuvre在政变的l 'amelioration de l·德·桑特des人atteintes de scorbut用拉decouverte de la维生素C par un chercheur hongrois du笔名d 'Albert Szent-Gyorgyi, des因为d 'annees + tard。
Cette évaluation à posteriori rendue可能par la科学et la médecine d ' aujourd ' hui met en évidence la préoccupation qu ' était le scorbut pour ces chercheurs de la première heure。维生素C est très水溶的和人类的稀有动物一样synthétise pas，与动物的关系élevé。De plus, comme il la recycle très médiocrement, la vitamine C est l 'un des premiers nutrients à s 'appauvrir dans l 'organisme。Le scorbut a été l 'une des premières maladies liées à une carence en nutrients don les symptômes aient été manifest。
丹斯les années 1800，吊坠que les Européens殖民的亚洲，les Caraïbes et les îles在太平洋，疾病的问候liées à对营养的关怀和幽灵的存在。这是潜水员共同的观察之道médecins européens我们的观察之道lumière我们的营养之道rôle我们的营养之道prévention我们的营养之道。En fait, les marins，士兵，囚犯等même les animaux de ferme soumis à un régime alimentaire homogène, restrictif ou limité couraient touous un risque de«maladie»。难辨梭状芽孢杆菌引起疾病。L ' époque a aussi influé sur la découverte des vitamines essentielles。关于疾病的研究liées à une care of nutritionnelle s 'effectuait au moment même de La«révolution巴氏灭菌剂»où prédominait La théorie微生物归因剂à des organismes microscopques La cause de所有的les疾病。Les cherchurs menaient donc des expériences qui se révélaient souvent infruceuses。
C 'est en 1890 qu 'un médecin néerlandais a observé l 'apparition d 'un trouble neuroloque appelé«béribéri»chez des poulets, selon qu 'ils étaient nouris de riz blanc ou de riz完整。Cette découverte a permis de renforcer la concept voulant que les«composants des aliments»pouvaient être source de santé ou de maladie。Ainsi s 'amorce au début des années 1900 une révolution scientifique qui se poursuivra jusqu 'en 1941, au moment où allait être décrit l 'acide folique, la plus récente vitamine essentielle qu 'on ait découverte。
L ' établissement de lignes directrices en matière d ' alimentation
天堂之战与天堂dépression économique entraînaient世界的配给与饥荒之路Deuxième世界的战争，États-Unis décidaient d’établir营养指南matière。C ' est sans aucun doute pour renforcer l ' effort de guerre que la美国国防咨询委员会confié le mandat à la美国国家科学院établir le美国国家研究委员会，chargé d ' étudier le rôle de la营养à l ' égard de la défense nationale。我们的目标是à préserver la santé战士和平民，以及其他安全。Les premiers apports quotidiens recommandés (AQR) allaient être appliqués en 1941。国外食品指南été établies par les États-Unis，国外食品指南adoptées d 'emblée国外食品指南été établies par les États-Unis。L ' aqr ou la nouvelle norme élargie de L ' apport nutritionnel de référence (ANREF) sont mis à jour en moyenne tous les cinq à dix ans. Depuis leur entrée en vigueur, ces建议n ' t toutefois été mises à jour qu ' à quelques reprises, ce qui nous amène à la situation d ' aujourd ' hui。
La réglementation gouvernementale: La prévention des trouble de cararence nutritionnelle比较à une santé optimale
La découverte维生素和基本成分établissement管理方法dénominateur共同的prévenir疾病liées à注意营养和并发症causées营养不良»。Conséquemment, la réglementation, les指令和les建议gouvernementales n 'ont jamais envisagé des apports visant une«santé optimale»。Pour que les organismes de réglementation fassent la transition entre l 'apport nutritionnel minimal recommandé Pour éviter les maldies liées à une care nutritionnelle à un apport nutritionnel optimal favorant la santé， des investissements重要方法expérimentales novatrices nécessaires。Pour que toute cette science profite au grand public, il faudra des recommended nutritionnelles accessible, compréhensibles, simples et, en un mot, personnalisées。Il est imimable de faire converger des objectifs appment si différents sans innover en matière de nutrition。
L 'innovation appliquée à la nutrition
Un recherche intensifiée dans le domaine de la营养
Des réactions biochimiques internes permettent à l 'organisme et aux cellules de functionner。倾倒物质réactions se produisent avec efficacité et d 'une façon optimale, uncertain nombre de营养素和辅食物质nécessaires - en浓度adéquate, selon un juste équilibre et selon la formme appropriée。在营养基础上的一个公然的错误déterminer avec正确的la«quantité最优的»营养的日常que chacun devrait消费者。举例来说，漂亮的衣服optimisé最完美的运动表现和vieillir en santé?加上重要的encore, quelle quantité de chacun doit-il消费者chque jour pour conserver sa santé le加上longtemps possible - autrement dit, pour prolonger sa«durée de vie en santé»?
ceette lacune dans la文献科学无可置疑的归因à两个重要因素。营养不足的问题générale营养部门的财政保障，部门管理的组织部分privé。Des cause multifactorielles complex explient no doute le manque d ' emprespresment Des principaux organismes gouvernementaux à investor, mais quoi qu 'il en soit, ils sont peu enclins à financer les études en营养比较à d ' aures champs de recherche。Le cout非常他Des études倩碧à大échelle et à长期重要的sur Des sujets humanains pèse louddu côté du secteur privé。À百万美元之计année，等，挂件5、10、15、20等même加上dans确定cas, le融资études cliniques devient prohibitif, même pour les企业les plus florissantes qui doivent les金融家à même leurs revenus。
Ensuite, de nombreux scientifique ont récemment remis en question le bien-fondé du modèle traditional - tionnel de recherche scientific que de l '«essai randomisé avec groupe placebo»pour mener des études cliniques en nutrition。Ce类型d 'essai est value dans l 'industrie scientifique où les expériences sont menées sur des molécules qui ne se trouvent pas naturelment dans l '有机。政府间贸易贸易中心composés自然，法国制药部门贸易中心molécules synthétiques投资研究中心protégés brevets。Par conséquent, les modes d 'expérimentation dans ce sector sont + simple et permeent d ' établir + facilement un lien direct de cause à effet。新生médicament潜在的你不能让人类再来，产生你的非效应。En raison du caractère binaire de ceette méthode, les études dans le药业的sont + économiques et il est +简易的结论的层次。
我是营养之乡。Lorsque des études cliniques similaires sont menées chez des人类，leur organisme comporte déjà une quantité de référence de营养物à导致leur consomation d 'aliments。En function du régime食材与食材的结合，食材与食材的结合，食材与食材的结合quantité食材与食材的结合élevée，食材与食材的结合élevée。Ce facteur n ' est pourtant presque jamais pris en compte dans la conception d ' études nutritionnelles, Ce qui rend les modes d 'expérimentation beaucoup moins simples。cesquantités de référence发散物附身的错误隐患吊坠'expérimentation。加上“错误的危害”élevé，加上“不正常的困难”établir“直接造成的影响”à“干预营养的影响”précis“在la santé。Sans un concept d 'expérimentation approprié， un nombreprodigieuxDe sujets d ' étude et des分析统计adéquates, cette différence marquée entre la recherche à caractère药学和细胞营养的解释souvent les résultats équivoques publiés dans la documentation scientifique。
Comme les nutrients ne function pas isolément dans une voie biochimique ou métabolique désignée, la conceptiondes études et l 'interprétation des résultats en sont d 'autant +复合物。Dans toute voie métabolique à l 'intérieur细胞，不确定的营养物质和辅助物质réactions生物化学等métaboliques。Au meieux, on peut seulement espérer mesurer une amélioration de la santé en évaluant un。En science biochimique et métabolique de la nutrition, une pratique exemplaire serait l 'administration expérimentale de tous les nutrition dans une voie biochimique-métabolique donnée où un effet précis sur la santé est souhaité。我们的科学实践à l 'encontre de la«méthode科学»séculaire enseignée aux科学。
Avec la méthode scientifique, une seule variable relative au groupe témoin ou placebo peut être changée。在实践中，我们有办法实现我们的功能études重要的营养问题à la santé和疾病。La pratique expérimentale en biochimie et métabolisme nutritionnels紧急管理de tous les营养connus dans une voie donnée pour espérer obtenir une amélioration de La santé。En + d ' être相反à la méthode科学，实践证明的事情'interprétation原因à效果résultats和科学的名字，但这是冠军étude的良心。Règle générale，政府在研究工作的资金需求方面的想法expérimentale政府在研究工作的资金需求方面的想法méthode科学技术jugée médiocre缅怀之源refusés。
En résumé， pour permettre d ' innovver En matière de nutrition, une renaissance de la recherche fondamentale dance ce champ d ' étude s ' impose。À西特鳍，il faut infléchir la概念教义传统的'expérimentation营养。Il faut aussi établir de nouveaux paradigm d ' étude pour répondre aux questions que soulève la recherche en nutrition;C ' estque s 'appliquent à faire des scientifique visiondans le domaine de la biochimie et du métabolisme nutritionnels: découvrir des méthodologies hors du cadre de la méthode scientifique traditional nelle qui répondront aux questions soulevées par la recherche en nutrition。cesscientifiques adopte à l ' égard de la science de la nutrition une approche non ciblée et sans hypothèse de départ。Il s 'agit de procéder à多样化干预营养相关à un groupe témoin, de mesurer les résultats d 'ordre生物化学等métabolique, puis de reformuler les données en function des principes生物化学等métaboliques connus。在我们周围的环境onéreuse compliquée，在我们周围的环境nécessiter在我们周围的时间，在我们周围的环境établir在我们周围的环境étroits在我们周围的生物化学的影响和营养的多重干预onéreuse métaboliques。我们的思想，我们的思想données我们的思想établir我们的思想'interpréter我们的思想données我们的思想'hypothèses préconçues我们的思想biaisées。这是德文特采用者的方法désormais营养领域的科学。
关于营养的科学创新，营养的科学创新假设是研究的资金来源，à营养和概念的基础研究的荣誉expérimentales améliorées和创新。
营养物及辅物、基本物、特定物质及非基本物
Il est clair que pour survival en santé， Il nous foraut des nutrientiels。Il y a aujourd 'hui un intérêt croissant pour un aspect précis de la nutrition: les nutrients dits«essentiels à某些条件»。Comme nous l 'avons déjà vu, la découverte de la dernière vitamine essentielle (l ' acid folique) remonte à 1941。Il y a bien eu quelques potentiels au titre de营养素基本成分再一次méconnus, comme la吡咯喹啉醌(PQQ)， l 'ergothionéine et d ' aures, mais la découverte d 'une autre维生素绝对基本成分再一次très peu可能。ecendant, une recherche intensifiée en nutrition pourrait vraisemblablement donner lieu à la caractérisation d 'un nombre croissant de nutrition et cofacteurs essentiels comme«essentiels à某些条件»，y包括des维生素et minéraux essentiels。
Qu 'en est-il de ces营养物和辅助因子«精华à某些条件»?Ils n 'ont aucun lien直接预防疾病liées à护理营养指南à营养精华指南liés à疾病指南。Il s 'agit ici de cararences subclininiques sans symptômes可见，mais dans lesquelles le métabolisme et le功能cellulaire sont妥协。
À生活中必不可少的营养品和辅助品à某些条件。例如，关于sait qu 'en vieillissant, l '有机体absorbe moins bien les minéraux等某些维生素。在一个aussi montré une baisse avec l ' âge de la quantité de certain。有智慧的人在最大程度上为我们capacité运输'oxygène和承受压力的人causé同样activités运动和孩子们的孩子们，和孩子们的孩子们营养倾向à增强人的孩子'athlètes和女人的孩子âge de procréer。Nous savons aussi qu ' à la suite d ' une赐福坟墓，le taux de vitamine d ' affaisse。Autre fait connu, la +大聚会de la masse osseuse pour toute la durée de vie se forme avant âge de 20 ans et conséquemment, le besoin en minéraux -公斤pour公斤est +重要的chez l ' enfant que chez l ' adult。
En matière营养，营养和辅助物质的进口，对营养和辅助物质的贡献à细胞，组织和器官的功能。Il serait bon par ailleurs de décrire les营养物和辅物«必需品à某些条件»易感物d 'apporter d 'autres bienfaits pour la santé grâce à une consommation accrue de suppléments。Une recherche + poussée pour caractériser ces营养物和辅物«essentiels à某些条件»dans le but de mieux déterminer les apports nécessaires à des stades précis de la vie, constituerait Une innovation important dans le domaine de la nutrition。
拉营养personnalisée
Selon les hypothèses de certain biologies théoriciens, la probabilité qu 'un être humanain soit identique à un autre， à un moment précis et dans des circonances données, est d 'environ 1: 400,000,000,000 (une sur 400,000 milliards)。Ainsi, s 'il在la planète, il有40亿居民我们可以Y avoir UN être humanain en tous points identique à UN autre。世界上有无数居民，世界上有无数人，世界上有无数人，世界上有无数人。Conséquemment, on peut aisément en déduire que chacun a des besoins nutritionnels qui lui sont propres。
关于历史的观点，关于管理的组织，关于微妙之处的事实。De nombreux organismes De réglementation ont émis des建议qui déterminent les besoin nutritionnels en function De vastes groups De la population。关于n ' a tenu compte que tout récemment des besoin nutrition en function de de stades de la life:举例，l ' âge, le tabagisme, la grossesse ou l ' allaitement。
Pour que l 'innovation en nutrition soit实用，il faut avant tout connaître les besoin nutritionnels de plus petites population mieux définies - et en about de ligne, cenux propres à chacun - afin d 'accroître l 'efficacité de la nutrition dans la promotion d 'une santé optimale。
Ciblage cellulaire et moléculaire des营养素
On sait depuis longtemps que les cellules sont dotées d’un réseau de communication étendu: les voies de signalisation cellulaire。细胞-ci渗透性细胞d 'informer les autres - qu 'elles soient voisines ou très éloignées - de qui se product dans une cellule。
cesvoies de信号cellulaire ont pour unique tâche d 'aider une cellule, un tissue ou un organe à s 'adapter à son environment et à y répondre。对此有何评论?À l 'aide de«capteurs moléculaires»(généralement des protéines) vivant à la fois à la surface et à l 'intérieur de toutes les cellules。À l 'instar d 'une clé et d 'une serrure, lorsque la bonne molécule (la clé) atteint le capteur approprié (la serrure)， une voie de signal cellulaire s 'ouvre et la communication débute。这是我的多米诺骨牌à la chaîne。联合国次l 'œuvre拉voie de信号通知cellulaire produira联合国effet physiologique苏尔一个小房,联合国组织或者联合国organe,或者可能meme苏尔l 'ensemble de l 'organisme——所以declenchant des突起以及世,所以在y将鳍。
某些营养agissent au niveau moléculaire afin de cibler des voies de signalisation cellulaire et proprorer ainsi un bienfait pour la santé。例如，les composés présents dans le chocolat noir et les pépins de raisin peuvent favoriser la santé cardiovascular。La caféine peut imiter l 'adrénaline et renforcer La function认知en加d 'améliorer La performance sportive。上看,某些营养轮胎植物园(les phytonutriments) activent les突起点de解毒de l 'organisme其他tandis agissent像des anti-inflammatoires非steroidiens(高温)。À引起营养物质的影响molécule à细胞信号的激活，营养科学的维护在细胞内moléculaire de composés自然à l 'intérieur细胞产生的影响生理学précis，保存和效果。
知识commençons à peine à découvrir quel营养素- et à quel dose - ciblent des voies de signalisation cellulaire précises afin d 'apporter des bienfaits pour la santé， maiis ce savoir préliminaire ouvre déjà la porte à l 'innovation。
Une révolution en nutrition: le后缀«omique»
Génomique (étude de l’adn)， protéomique (étude des protéines et酶)，microbiomique(étude des microorganismes internet et externes) et métabolomique(étude du métabolisme)。在“我的名字”的后缀上attaché生物学领域的名字révolution très科学的发展，生物学的发展。
La服侍辅助冠军d 'etude«omiques»decoule一个概念在生物appelee«生物des系统»或者评论每个des系统de l 'organisme fonctionne倒做de l理由的场面ce它。这个理解de La生物新上的菜+ de l 'informatique et de l 'ingenierie allant de我杜contenu de l 'ADN et de ce在解释一个propension联合国de健康状况多恩(genomique),à细胞转化信息protéinique cellulaire (protéomique) et à环境相互作用人类生理微生物相互作用à l 'intérieur et à l 'extérieur de l’être人类(微生物)。
La bioologie des systèmes promettait d 'approfondir leur influence réciproque complexe afin de favoriser une meilleure compréhension de La complexité biologique。Ce champ d ' étude n ' a pas entièrement tenu sa promise d ' une approche moins réductive à l ' égard de la biologie。En fait, comme de nombreux systèmes sont à l ' eau vre dans la cellule, l ' étude d ' un système particulier (génomique, protéomique, microbiomique等)ne donne aucune vue d ' ensemble et n ' explique pas davantage l ' influence réciproque de ces systèmes。À肯定的自由之党être人类生物学内容的计划的自由之党réactions生物化学lui conférant自然的自我，可行的方法systémique»促进分配的有效效用易受欢迎的创新matière营养:la métabolomique。
La诺言métabolomique
Comme nous l ' expliquons + haut, la métabolomique est l ' étude de la biochimie de l ' organisme tout entier。La métabolomique est prometteuse en ce qu ' elle tient compte de plusieurs systèmes, sinon de tous， à法国生物学家systèmes。D ' une façon hiérarchisée, la métabolomique est le seul champ D ' étude qui peut prendre en compte simultanément toutes les variables potentielles, indépendamment de l ' ADN hérité des parents, de la转化效果de cet ADN en dispositif protéinique cellles的效用，微生物组的影响，sur la生理学的人类ou des factors encore méconnus, comme l ' absorption效果des营养素，le style de vie et l '环境。这些不影响因素直接或间接影响réactions生物化学细胞和métabolomique与计算有关。
La métabolomique est aussi prometteuse en原因de La conaissance de La biochimie cellulaire人体数据d ' uncertain nombre 'années。À实用地图，地图地图métaboliques国家组织complète，国家地图和要素加重要的国家地图和小的国家地图métabolites。Une biochimie cellulaire aussi bien définie englobant les réactifs biochimiques, les intermédiaires métaboliques et l 'ensemble des酶，辅因子，维生素，minéraux等nécessaires pour orienter cette biochimie, permet de savoir si le métabolisme fonctionne d 'une façon optimale ou s 'il est perturbé。千分之一千分之一réactions有创造力的幻想à在生命的时刻，我们有能力完成任务à第二部分près我们的功能métabolisme。
Cela étant dit, ce qui rend la métabolomique si prometteuse, c 'est aussi cei qui en freine le progrès。sa的理由complexité inhérente, de nombreux chercheurs hésitent à s 'y consacrer。倾其所有complète和精确的métabolome»(ce qui constitue le métabolisme)，中央千分之一的中央千分之一的faudrait测量者métabolites simultanément，一个可能的和倍数scénarios。Évidemment, la complexité devient非常我们要exponentielle。
与技术相对的，la技术与领域进步à伟大的壮举。最好的维护可能的de测量者façon expérimentale des dizines de milliers de métabolites，不知道如何增加日常的前提。À cet égard, seule la recherche métabolomique基本端庄复杂。Dès曲恩肖像精确的杜métabolome à潜水员的派对scénarios serait的风格dressé， il serait可能的d 'utiliser quelques métabolitescl倒入connaître le function exact des cellules。En appliquant ce savoir à la nutrition, on pourrait déterminer avec accurate ce que l 'organisme doit ingérer pour optimiser le plus possible le functionnement des cellules。什么经理?Des糖精?Des蛋白质?Des脂质?À平静时刻?我不介意营养吗?鹌鹑能滋养我吗?一切都好quantité? La métabolomique est prometteuse en raison de sa granularité, de sa spécificité et de ses résultats en temps réel.
Dans l’ample du scorbut (une maladie liée à une carece en vitamin C)， il y a perte de)。La维生素C est essentielle à La synthèse du collagène - La colle moléculaire»qui retient ensemble les cellules et les vaisseaux sanguins。dan cet举例，si la métabolomique渗透标识时刻où sont折衷la synthèse du collagène ou tout autre métabolite无留置权明显的jusqu 'ici et peut-être même无留置权，il serait可能的干预和保护措施维生素C pour remettre en état cette voie métabolique。Il serait可能的标志préjudice métabolique先头幻影symptômes倩影和效果négatifs de séquelles小细胞下倩影。De façon similaire, il serait可能d ' optimiser la production d ' énergie, la synthèse肌肉，le function cérébral和d ' autres marqueurs De la maladie ou De la santé。Bref, la métabolomique permettrait l 'optimisation de tout process métabolique。
Une meilleure compréhension des fondements de la métabolomique et l ' identification des métabolites clés à utiliser comme marqueurs d ' un état营养优化et de la santé成分l 'avant-derniere创新souhaitable en matière de nutrition。
服装médicaux，监视器d 'activité体质，酒精测试和扫描光学
体面的衣服sur le marché渗透au consommateur de mesurer确定性paramètres重要的de la santé。Parmi les服装médicaux déjà disponibles, on trouve des instruments qui mesurent cers de ces paramètres:张力artérielle, vitesse des ondes pulsatiles (pouls)， poids, composition de l '有机体，taux de lipides sanguins, cholestérol, protéine C-réactive, température corporelle et glucose sanguin, pour n 'en nommer que ceux-là。
En reason de son巨大popularité， le moniteur d 'activité体质représente aujourd 'hui une industrie mondiale千万富翁。De toute évidence, il存在的需求倒在配置的能力的措施的措施santé在时间réel。Les moniteurs Les plus populaires affichent le nombre de pas, la distance, l 'efficacité des movement de natation, la cadence et la force du coup de pédale, le rythme cardiaque, le nombre de calorie éliminées et la qualité du sommeil。
Au cours des dernières années，在一个pu助手à une renaissance de technologies非侵入性使用des longuurs d 'onde lumineuses précises pour examiner sans effraction du tissu humancers paramètres la santé:饱和de l 'oxygène血素，pouls, densité du色素maculaire, santé cutanée et hydration。关于peut même分析器l ' état确定营养素和抗氧化剂，坦迪que le葡萄糖血液偏差le圣格拉尔des大工业制药。Autre dispositif familier: l 'alcootest servant à déterminer le taux d 'alcool sanguin。关于trouvé un nouvel用法pour cet appareil de mesure des métabolites dans l’haleine: évaluer la santé métabolique et plus encore, les états maladifs。
L 'industrie n 'a pas réussi à conevoir un dispositif独特的重组淘气小熊Les paramètres ci-dessus et d ' autres afin de donner联合国肖像détaillé de l ' état de la santé。Le regroupment de ces paramètres et technologies en un seul衣着de测量en temps réel de l ' état de la nutrition et de la santé serait une innovation prodigieuse en matière de nutrition。
Couplage entre apparel médical et données d 'ordre nutritionnel, médical et métabolomique
La toute dernière innovation nécessaire en nutrition serait le couplage entre les dispositifs médicaux précités et les加上récentes découvertes scientifiques en matière de nutrition, de médecine et de métabolomique。Les possibilités seraient infinies: unsimple服装médical au about du doigt prélevant une goutte de sang ou la traversant d 'un rayon lumineux, ou encore le fait de souffler dans un tube, et nous voilà avec une vue d 'ensemble en temps réel du métabolisme (métabolome)。Avec les données recueillies, il serait possible de recommander un nutrition en quantité trop failed dans l 'organisme, un alà privilégier, ou encore l 'exercice。临时的安全措施réel可能的功能和效果métabolisme和état生物化学。La performance sportive et l ' état de santé en seraient optimisés。Mieux encore, la durée de vie en santé serait prolongée le plus longtemps possible。
Le couplage entre les découvertes de pointe en nutrition - en particier dans Le domainaine de la métabolomique - et un dispositif médical non - invasif donnant instantanément une vue d ' ensemble de la santé métabolique, et par conséquent de l ' état de santé général，构成创新最卓越的营养，对santé人类重要。
结论
La période entre 1850 et 1950 environ a marqué un tournant en matière de nutrition。Cette centaine d 'années a façonné notre perception actuelle de la nutrition - un apport minimal de nutrients pour traiter les maldies liées à une cararence nutritionnelle。Le critère dogmatique de l 'apport minimal doit aujourd 'hui céder Le pas à celui d 'un apport nutritionnel optimal favorant une santé optimale。倾注创新façon宝贵的matière营养，颂扬者à土地和投资者的荣誉，特别的étude营养的功能moléculaire。Une fois mises au point de nouvelles méthodes科学应用à la营养，il faudra que la communauté科学接受和采用Une方法réductrice à l ' égard de la研究en营养au profit d ' Une方法axée sur les systèmes ou l 'ingénierie。La recherche devrait se集中在La大聚会métabolomique, l ' apche systémique La plus prometteuse dans le domaine de La nutrition。L’application à la métabolomique de méthodologies novatrices，非réductrices，非ciblées et sans hypothèse de départ, permettra d’innover concrètement en matière de nutrition。Dès到达者的知识à在法国营养方面的知识métabolisme，在法国营养方面的知识médicaux在法国使用的知识，在法国使用的知识。因斯，一个基本的、有价值的、有价值的信息的、可利用的、有价值的、有价值的、有生命的durée有生命的santé。
C 'est que promet l 'innovation en matière de nutrition。
